Kalguksu Seafood Buatan Rumah: Rasa Segar dan Dalam
Resep Kalguksu Seafood Mudah dengan Mie dan Seafood Beku
Resep Kalguksu Seafood ini terinspirasi dari sisa mie kalguksu dan sebungkus seafood campuran beku di freezer saya. Tujuannya adalah untuk mendapatkan profil rasa yang mirip dengan Jjamppong (sup mie seafood pedas) tetapi tanpa rasa pedas. Ini adalah sup mie yang sangat menghibur dan beraroma, sempurna untuk hari yang dingin, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat untuk menciptakan kuah yang kaya. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan lezat ini bersama keluarga Anda!
Bahan Utama
- Mie Kalguksu, untuk 2 porsi
- Seafood campuran beku (udang, cumi, kerang, dll.), 300g
- Kaldu tulang sapi (atau kaldu bening lainnya), 600ml
- Bawang bombay, 0.5 buah ukuran sedang
- Sawi putih atau sayuran berdaun hijau serupa, 2 lembar
- Daun bawang, 2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong-potong sawi putih sesuai ukuran sekali suap. Cincang halus daun bawang untuk taburan. Bilas sebentar seafood campuran beku di bawah air dingin untuk mencairkannya.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Tambahkan seafood campuran beku yang sudah dicairkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tumis bersama. Saat seafood mengeluarkan sedikit air, terus aduk tumis dengan api sedang-tinggi untuk meningkatkan rasa umaminya.
Step 4
Setelah seafood setengah matang, tambahkan 4 sendok makan saus tiram dan aduk rata. Ini akan semakin memperdalam rasa gurih hidangan.
Step 5
Terakhir, tambahkan sawi putih yang sudah dipotong dan tumis sebentar. Anda ingin sawi layu sedikit tetapi tetap renyah, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Anda juga bisa menambahkan sebagian daun bawang cincang di sini untuk menambah aroma.
Step 6
Dalam panci besar, didihkan 600 ml kaldu tulang sapi (atau kaldu pilihan Anda) dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 2 porsi mie kalguksu.
Step 7
Saat mie mendidih dan hampir meluap, tambahkan sedikit demi sedikit air dingin secara bertahap. Teknik ini membantu mencegah mie menjadi lembek dan menjaganya tetap kenyal. Ulangi proses ini 2-3 kali.
Step 8
Ketika mie sudah setengah matang, tiriskan dan bilas di bawah air dingin. Langkah ini menghilangkan pati berlebih dari mie, menghasilkan kuah yang lebih jernih dan mencegah mie saling menempel.
Step 9
Masukkan campuran seafood dan sayuran tumis ke dalam kuah mendidih. Kemudian, tambahkan mie kalguksu yang sudah dibilas. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga mie benar-benar empuk.
Step 10
Setelah mie matang sesuai selera, cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu. Saus tiram dan seafood biasanya sudah cukup asin, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam.
Step 11
Tuang Kalguksu Seafood panas ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan sisa daun bawang cincang. Nikmati Kalguksu Seafood buatan rumah Anda yang lezat dan menghangatkan!
