Kalguksu Sut Ragu dengan Kuah Biji Wijen
[MPASI] Resep Kalguksu Sut Ragu Biji Wijen yang Lembut dan Gurih untuk Bayi
Memperkenalkan Kalguksu Sut Ragu Biji Wijen yang lezat, cocok untuk bayi, dengan tekstur yang sangat lembut dan rasa gurih yang kaya. Adonan dibuat dengan menghancurkan kentang rebus dan mencampurnya dengan tepung terigu dalam rasio 1:1, menghasilkan kalguksu yang kenyal namun lembut yang sangat menarik bagi si kecil. Manisnya kentang yang halus dan aroma gurih biji wijen menciptakan hidangan yang akan diminta bayi sebagai pengganti nasi. Ini adalah resep yang lembut dan bergizi, ideal bahkan untuk makanan bayi.
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- Tepung terigu (setara berat kentang, rasio 1:1)
- 20g zukini
- 10g wortel
- 1/3 batang daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
Kaldu dan Bumbu
- 600ml kaldu teri dan rumput laut
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap asin rendah garam untuk bayi)
- 1 sdm biji wijen bubuk
- 600ml kaldu teri dan rumput laut
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap asin rendah garam untuk bayi)
- 1 sdm biji wijen bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang, letakkan dalam wadah tahan microwave bersama 1 sdm air, lalu masak selama 3 menit hingga lunak. (Anda juga bisa mengukusnya).
Step 2
Saat kentang masih panas dari microwave, kupas kulitnya menggunakan garpu dan haluskan hingga tidak ada gumpalan. Menghaluskan saat masih hangat akan membuat prosesnya lebih mudah.
Step 3
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu menggunakan gelas ukur atau timbangan, dengan perbandingan 1:1 berdasarkan berat. Kandungan air kentang bisa bervariasi, jadi sebaiknya sesuaikan jumlah tepung berdasarkan konsistensi adonan. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kaku, tambahkan sedikit air hingga membentuk adonan yang lembut dan menyatu.
Step 4
Adonan yang sudah diuleni dengan baik, bungkus dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu istirahatkan di lemari es selama 30 menit. Proses istirahat ini akan membuat adonan semakin kenyal dan lembut.
Step 5
Tuang 600ml kaldu teri dan rumput laut ke dalam panci, tambahkan kantong kaldu. Rebus selama 10 menit untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Angkat kantong kaldu, sisakan kaldu bening.
Step 6
Potong zukini dan wortel menjadi ukuran sekali suap (sekitar 0.5 cm tebalnya, bentuk setengah lingkaran atau kotak kecil) yang cocok untuk bayi. Cincang halus bagian putih daun bawang.
Step 7
Masukkan bawang putih cincang, zukini, dan wortel ke dalam kaldu yang mendidih, lalu masak hingga sayuran empuk. Bumbui dengan 0.5 sdm kecap asin untuk sup. Ingatlah untuk menjaga rasa tetap ringan untuk makanan bayi.
Step 8
Ambil potongan adonan yang sudah diistirahatkan, baik dengan jari atau sendok, lalu jatuhkan tipis dan kecil ke dalam kaldu mendidih. Setelah potongan adonan mengapung, itu berarti sudah hampir matang. Lanjutkan merebus selama 10 menit lagi untuk memastikan matang sampai ke dalam.
Step 9
Terakhir, masukkan 1 sdm biji wijen bubuk dan daun bawang cincang, lalu didihkan sebentar lagi. Kalguksu Sut Ragu Biji Wijen Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Nikmati selagi hangat!
