Kare Beras Bit Merah Spesial
Kare Beras Sehat dengan Minyak Kelapa dan Bubuk Bit
Kami telah membuat kare beras merah yang memukau secara visual menggunakan minyak kelapa, air kelapa, bubuk bit, dan sedikit minyak truffle mewah. Aroma truffle oil yang halus namun mendalam sungguh memikat, menambahkan kedalaman rasa yang unik. Resep ini menyeimbangkan kesehatan dan rasa dengan sempurna, memungkinkan Anda menikmati kari mewah di rumah!
Bahan Utama
- Daging babi 400g (dipotong-potong seukuran gigitan untuk kare)
- Paprika merah 1 buah
- Paprika hijau 1 buah
- Bawang bombay 2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1/4 buah
- Brokoli 1 genggam
- Kentang 3 buah (ukuran sedang)
Bumbu & Rempah
- Bubuk bit 1/2 sdm
- Serpihan peterseli, untuk hiasan
- Lada hitam, sejumput
- Bubuk jamur shiitake kering 1/2 sdm
- Garam herbal 1/2 sdm
- Minyak kelapa 1 sdm
- Air kelapa 1 cangkir (200ml)
- Minyak truffle 1 sdt
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk kari ayam mentega 6 sdm (atau bubuk kari favorit Anda)
- Bubuk bit 1/2 sdm
- Serpihan peterseli, untuk hiasan
- Lada hitam, sejumput
- Bubuk jamur shiitake kering 1/2 sdm
- Garam herbal 1/2 sdm
- Minyak kelapa 1 sdm
- Air kelapa 1 cangkir (200ml)
- Minyak truffle 1 sdt
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Bubuk kari ayam mentega 6 sdm (atau bubuk kari favorit Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan daging babi dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Panaskan 1 sdm minyak kelapa dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging babi dan tumis hingga permukaannya kecoklatan. Sambil ditumis, tambahkan bubuk jamur shiitake kering, garam herbal, lada hitam, dan bawang putih cincang, aduk rata untuk meresapkan rasa ke dalam daging.
Step 2
Setelah daging babi kecoklatan, tambahkan kentang yang sudah dipotong dan terus tumis. Pastikan kentang terlapisi minyak dengan baik dan masak selama sekitar 2-3 menit sambil diaduk perlahan. Langkah ini membantu kentang menjadi lebih empuk.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah tercampur, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-rendah hingga sayuran mengeluarkan kelembapannya dan menjadi empuk. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 4
Ketika sayuran telah mengeluarkan cukup kelembapan dan adonan mendidih perlahan, tambahkan brokoli dan paprika yang sudah dipotong. Aduk sebentar untuk mencampurkannya tanpa terlalu matang, menjaga warna cerahnya dan sedikit tekstur renyah.
Step 5
Sekarang, masukkan bubuk kari (6 sdm) dan air kelapa (1 cangkir) ke dalam panci. Campurkan bubuk kari secara bertahap dengan sedikit cairan untuk memastikan larut dengan baik tanpa gumpalan, lalu aduk ke dalam bahan-bahan untuk mencapai konsistensi kari yang diinginkan.
Step 6
Terakhir, aduk bubuk bit (1/2 sdm) dan minyak truffle (1 sdt) hingga tercampur rata. Bubuk bit akan memberikan warna merah yang indah pada kari, dan minyak truffle akan menambahkan aroma dan rasa yang canggih. Hias dengan taburan serpihan peterseli. Sajikan panas di atas nasi dan nikmati!
