Kari Udon Kental yang Lezat
Nikmati Pengalaman Rasa yang Dalam dan Gurih dengan Resep Kari Udon Kental Kami
Halo semuanya! Hari ini, kami akan membuat Kari Udon yang kental dan kaya rasa, tak kalah dengan hidangan di restoran favorit Anda. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah dengan bahan-bahan sederhana untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Bahan (untuk 60 porsi)
- Bubuk kari 500g
- Bawang bombay 3 buah (besar)
- Daging babi 500g (potongan untuk kari atau ukuran sekali suap)
- Wortel 1 buah (ukuran sedang)
- Susu 1L
- Lada hitam 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan iris tipis 3 buah bawang bombay. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan lembut. Karamelisasi ini akan mengeluarkan rasa manisnya dan memperdalam cita rasanya. Setelah bawang bombay kecokelatan, masukkan 500g daging babi dan tumis hingga daging berubah warna di semua sisinya. Pecah-pecahkan gumpalan daging saat Anda menumis.
Step 2
Setelah daging babi dan bawang bombay cukup matang, tuang air secukupnya ke dalam panci. Masukkan 500g bubuk kari dan aduk hingga larut dengan sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Kemudian, tuangkan 1L susu. Menambahkan susu akan membuat kari lebih lembut, kaya, dan berkontribusi pada kekentalan yang diinginkan. Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 3
Kupas dan iris tipis wortel ukuran sedang, lalu masukkan ke dalam panci kari yang sedang mendidih. Selanjutnya, tambahkan 50g lada hitam dan garam secukupnya sesuai selera. (Tips: Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan 1 buah kaldu ayam bubuk yang dihancurkan atau sedikit bubuk paprika.) Biarkan kari mendidih perlahan dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan, aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 4
Rebus mi udon dalam air mendidih yang banyak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang sesuai selera, tiriskan dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk menambah tekstur kenyalnya. Tiriskan sepenuhnya dan campurkan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak goreng agar mi tidak saling menempel.
Step 5
Tata mi udon yang sudah disiapkan secara menarik di dalam mangkuk besar. Tuang saus kari yang kental dan lezat secara melimpah di atas mi. Kari Udon Anda yang lezat kini siap! Nikmati selagi panas.
