Kentang Baby Masak Kecap Manis Gurih
Cara Membuat Kentang Baby Masak Kecap: Lauk Sampingan Lezat!
Temukan rahasia membuat kentang baby masak kecap yang sempurna, lauk gurih manis yang bikin ketagihan. Resep ini cocok untuk anak-anak dan dewasa, serta menjadi tambahan yang fantastis untuk persiapan makanan Anda.
Bahan Utama
- Sekitar 30 buah kentang baby
- Air secukupnya
- 1 lembar rumput laut kering (kombu) (opsional)
- 2 sdm cuka
Bumbu Masak
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 8 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- 6 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 8 sdm kecap asin
- 4 sdm gula pasir
- 6 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kondisi kentang baby Anda. Jika ada bagian yang bertunas, hati-hati buang menggunakan pisau.
Step 2
Cuci bersih kentang baby. Memasak dengan kulitnya membuatnya lebih lezat dan bergizi! Bilas berkali-kali di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dan gosok dengan sikat atau alat serupa untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa lainnya.
Step 3
Masukkan kentang baby yang sudah dicuci dan air ke dalam panci, tambahkan 2 sdm cuka, lalu rebus bersama. Metode ini, yang dipopulerkan di acara TV, konon membantu mensterilkan kulit dan menghilangkan rasa sedikit pahit khas kentang, membuatnya lebih enak. Rebus selama sekitar 10-15 menit setelah air mendidih. Masak hingga empuk tetapi masih sedikit renyah saat digigit, jangan sampai matang sepenuhnya. Terlalu matang pada tahap ini dapat menyebabkan kentang hancur selama proses memasak.
Step 4
Setelah direbus setengah matang, tiriskan kentang dan bilas sekali lagi di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu memperkuat kulit kentang, memastikan bentuknya tetap terjaga selama dimasak.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu masak yang lezat. Dalam panci, campurkan 1/2 gelas air, 8 sdm kecap asin, 4 sdm gula pasir, 5 sdm sirup jagung (atau sirup beras), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Tips: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan kecap asin sesuai selera manis dan asin Anda. Untuk menambah rasa umami, saya menambahkan selembar rumput laut kering (kombu) untuk direbus bersama kentang; Anda bisa menghilangkannya jika tidak punya.
Step 6
Masukkan kentang baby yang sudah direbus ke dalam bumbu di panci, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan, biarkan bumbu melapisi kentang secara merata. Aduk kentang sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 7
Ketika bumbu sudah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan sisa 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk memberikan kilau yang indah pada kentang. Menambahkannya di akhir akan meningkatkan kilau yang menggugah selera.
Step 8
Aduk rata agar kentang terlapisi sirup secara merata dan terus masak perlahan hingga bumbu mengental dan melapisi kentang. Matikan api ketika hanya sedikit bumbu tersisa di dasar panci. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan visual yang menarik. Nikmati kentang baby masak kecap Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat!
