Kentang Kecap ala Kim Soo-mi: Pendamping Nasi Sempurna!
Kuasi Resep Kentang Kecap Terkenal Kim Soo-mi
Pelajari cara mudah membuat ulang resep kentang kecap ala Kim Soo-mi yang disukai, yang ditampilkan di ‘Sumi’s Side Dishes’, langsung di dapur Anda. Kentang gurih dan manis ini, yang diserap dengan saus kaya, adalah hidangan pokok yang disukai semua orang. Temukan rahasia untuk mencapai rasa yang luar biasa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama
- 2-3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1 buah cabai merah Korea
Bahan Perasa
- 2-3 sdm kecap asin (sesuaikan dengan selera dan jumlah kentang)
- 2 sdt gula
- 2 sdt madu
- Biji wijen, untuk taburan
- 200-300 ml air (cukup untuk menutupi kentang)
- 1 sdm minyak zaitun
- 2-3 sdm kecap asin (sesuaikan dengan selera dan jumlah kentang)
- 2 sdt gula
- 2 sdt madu
- Biji wijen, untuk taburan
- 200-300 ml air (cukup untuk menutupi kentang)
- 1 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Sementara Chef Kim Soo-mi terkadang memotongnya menjadi potongan kasar yang lebih besar untuk nuansa tradisional, kami merekomendasikan untuk memotongnya menjadi kubus seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Iris cabai hijau dan merah secara diagonal dengan ukuran yang mirip dengan kubus kentang. Cabai akan menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci atau wajan cekung. Tambahkan 200-300 ml air, cukup untuk menutupi sebagian besar kentang. Jangan terlalu khawatir tentang jumlah pastinya saat ini.
Step 4
Kami tidak terlalu mengkhawatirkan jumlah air awal karena jika ada terlalu banyak cairan tersisa setelah kentang matang, kami bisa mengeluarkannya. Jadi, lanjutkan dengan mudah.
Step 5
Saat kentang sedang dimasak, tambahkan kecap asin. Titik awal yang baik adalah sekitar 1 sendok makan per kentang, tetapi sangat penting untuk tidak membuatnya terlalu asin. Lebih baik menambahkan lebih banyak nanti jika perlu, daripada memulai dengan terlalu banyak.
Step 6
Tambahkan 2 sendok teh gula untuk meningkatkan rasa kentang. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 7
Siramkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Ini akan menambah kekayaan rasa pada masakan. Anda bisa menggantinya dengan minyak masak lain jika diinginkan.
Step 8
Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Masak hingga kentang empuk, aduk perlahan sesekali untuk memastikan saus melapisi mereka secara merata.
Step 9
Untuk memeriksa apakah kentang sudah matang, tusuk dengan lembut salah satunya dengan sumpit atau garpu. Jika masuk dengan mudah, kentang siap untuk langkah selanjutnya. Jika masih ada banyak cairan di wajan, buang kelebihan airnya dengan hati-hati, sambil menghindari kentang hancur.
Step 10
Sebaiknya sisakan sekitar sepertiga hingga dua pertiga cairan yang tersisa di wajan. Cairan yang terkonsentrasi ini akan membentuk lapisan mengkilap yang lezat saat berkurang lebih lanjut.
Step 11
Cicipi kentang. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Inilah alasan mengapa kami berhati-hati dengan penambahan kecap asin awal.
Step 12
Masukkan irisan cabai hijau dan merah ke dalam wajan. Cabai akan menambah sedikit rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang indah.
Step 13
Terakhir, aduk rata 2 sendok teh madu. Ini akan menambah kilau yang indah dan sedikit rasa manis. Jika tidak ada madu, Anda bisa menggunakan sirup jagung atau pemanis cair lainnya sebagai pengganti.
Step 14
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan dan mengental hingga melapisi kentang dengan indah. Proses ini akan menciptakan lapisan gurih terakhir untuk kentang kecap Anda.
Step 15
Dan inilah hasilnya – kentang kecap ala Kim Soo-mi yang tak tertahankan, pendamping sempurna yang pasti akan menjadi favorit! Nikmati cita rasa rumahan yang lezat ini.
