Kenyal & Segar! Resep Sempurna Shabu-Shabu Gurita Kecil
Shabu-Shabu Gurita Kecil Super Praktis Hanya dengan Satu Paket Dashi
Nikmati shabu-shabu sederhana namun lezat! Resep ini memudahkan Anda menyiapkan hidangan lezat dengan gurita kecil segar yang dimasak lembut dalam kuah gurih. Kumpulkan sayuran segar favorit Anda dan nikmati santapan yang sehat dan memuaskan.
Bahan Utama
- 1kg gurita kecil segar
- 1/4 buah sawi putih (potong seukuran gigitan)
- 1 genggam sayuran vitamin
- 1 genggam daun krisan segar
- 1 genggam pakcoy
- 5 batang daun bawang (iris diagonal)
- 1/3 bungkus jamur enoki (buang bagian ujungnya)
- 100g tauge
Dasar Kuah
- 1 paket dashi (berbasis kombu dan bonito)
- 1L air
Saus Cocolan
- Gochujang (saus pasta cabai Korea) pedas manis
- 1 paket dashi (berbasis kombu dan bonito)
- 1L air
Saus Cocolan
- Gochujang (saus pasta cabai Korea) pedas manis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci besar, masukkan 1 liter air dan 1 paket dashi. Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil selama 10 menit untuk menciptakan kuah yang lezat dan beraroma. Hindari merebus terlalu lama karena dapat membuat kuah sedikit pahit. Sekitar 10 menit sudah cukup.
Step 2
Jika Anda membeli gurita kecil segar hidup, cukup bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Tidak perlu persiapan tambahan karena sudah siap dimasak dalam keadaan segar! (Jika gurita Anda memiliki isi perut atau kantung tinta yang terlihat dan Anda tidak ingin memakannya, Anda bisa menghilangkannya dengan hati-hati.)
Step 3
Tiriskan gurita kecil yang sudah dibersihkan dengan baik menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat kuah menjadi keruh. (Jika gurita Anda begitu segar hingga masih bergerak sedikit, beri waktu sebentar untuk tenang!)
Step 4
Setelah kuah dashi direbus selama 10 menit, atur semua sayuran yang sudah disiapkan di dalam panci dengan indah: sawi putih, sayuran vitamin, daun krisan, pakcoy, daun bawang, jamur enoki, dan tauge. Ini akan menambah tekstur dan warna yang luar biasa pada shabu-shabu Anda.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan gurita kecil segar! Karena gurita kecil sangat cepat matang, paling baik direbus sebentar selama sekitar 3 menit untuk menjaga teksturnya tetap lembut dan kenyal. Bagian kepala bisa dimasak sedikit lebih lama.
Step 6
Kunci untuk mendapatkan tentakel yang lembut dan kenyal sempurna adalah memasaknya hanya selama 3 menit. Ini memastikan tekstur yang lezat tetap terjaga. Namun, bagian kepala gurita sebaiknya dimasak sedikit lebih lama untuk memastikan matang sepenuhnya dan aman untuk dimakan.
Step 7
Setelah tentakel gurita matang, pisahkan dari kepalanya dan celupkan ke dalam saus gochujang pedas manis yang sudah disiapkan. Nikmati rasa laut yang segar dan kekenyalan yang memuaskan!
Step 8
Rasa laut yang segar memenuhi mulut Anda! Bukankah itu lezat? Nikmati hidangan Anda dengan gigitan-gigitan bahagia.
Step 9
Saat Anda menggunakan gurita kecil segar hidup, Anda dapat menikmati telur dan isi perut yang lezat yang sering kali ada di dalam kepala. Ini menambah lapisan kekayaan ekstra dan tekstur yang sangat memuaskan pada pengalaman shabu-shabu Anda.
