Kerang Kukus (Mulchongjjim) yang Kenyal dan Beraroma
Resep Kerang Kukus Lezat
Saya mencoba hidangan ini di restoran dan sangat menyukainya, jadi saya harus membuatnya keesokan harinya! Resep Mulchongjjim ini menangkap tekstur kerang yang kenyal dan lezat serta kaldu yang kaya rasa. Ini adalah hidangan yang mengesankan yang ternyata mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Sempurna untuk pesta di rumah, acara spesial, atau makan malam yang ringan namun memuaskan!
Bahan Utama
- 1.5 kg Kerang segar (Mulchong) (sudah dibersihkan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (untuk membersihkan, terpisah)
- 1 sdm Cheongju (arak beras/mirin)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (atau paprika)
- 3 sdm daun bawang iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun kerang biasanya dijual dalam keadaan sudah dibersihkan, untuk kesegaran dan kebersihan ekstra, rendam kerang dalam air dingin yang sudah dilarutkan dengan 1/2 sdm garam selama kurang lebih 30 menit. Setelah dibersihkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar dan dalam. Tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam sedikit. Panaskan dengan api besar hingga mendidih. Saat air mulai mendidih, kerang akan mulai membuka.
Step 3
Setelah semua kerang terbuka, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Cheongju, dan 1/2 sdm garam. Buka penutupnya dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Ini akan mengembangkan kaldu kerang yang lezat.
Step 4
Angkat kerang kukus dengan hati-hati dari kaldu dan tata di mangkuk saji. Ini akan memberikan tampilan dan pengalaman makan yang lebih bersih.
Step 5
Siapkan cabai: buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris tipis. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa menggantinya dengan paprika. Cincang halus daun bawang juga.
Step 6
Tata irisan cabai dan daun bawang cincang di atas kerang di mangkuk saji sebagai hiasan.
Step 7
Terakhir, tuangkan kaldu kerang panas dari panci dengan hati-hati ke atas sayuran. Karena cabai bisa dimakan mentah, kaldu panas akan sedikit memasaknya, menambahkan aroma dan rasa segar.
Step 8
Mulchongjjim yang sudah jadi ini sangat cocok dinikmati dengan roti baguette renyah atau segelas anggur untuk makan malam yang lezat. Juga sempurna untuk hidangan ringan setelah makan siang yang terlambat!
Step 9
Jika Anda menginginkan cara yang lebih sederhana, Anda bisa memasak kerang, sayuran, dan bumbu bersama-sama dalam panci panas untuk hidangan komunal yang hangat dan menyenangkan.
