Keripik Kentang Renyah Keemasan Buatan Sendiri
Buat Keripik Kentang Renyah: Gurih dan Asin, Camilan Sempurna untuk Bir!
Hari ini kita akan membuat keripik kentang buatan sendiri dengan cara mengiris kentang tipis-tipis lalu menggorengnya hingga renyah sempurna. Keripik kentang buatan sendiri ini adalah camilan lezat dan pendamping yang fantastis untuk minuman apa pun, menawarkan kerenyahan yang memuaskan dengan rasa gurih dan asin.
Bahan-bahan
- 4 buah kentang ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk merendam irisan kentang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris kentang tipis-tipis. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya, sesuai selera Anda. Menggunakan alat pengiris mandoline atau pengupas sayuran akan membuat proses ini jauh lebih mudah dan memastikan ketebalan yang seragam. Jika Anda tidak memiliki alat ini, gunakan pisau tajam untuk mengirisnya setipis dan serata mungkin. Ketebalan irisan adalah kunci untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 2
Masukkan irisan kentang tipis ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang saling menempel dan memastikan tekstur yang lebih renyah. Setelah direndam, tiriskan irisan kentang sepenuhnya dalam saringan. Kemudian, tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Tetesan air pada kentang dapat menyebabkan cipratan berbahaya saat mengenai minyak panas dan akan mencegahnya menjadi renyah.
Step 3
Sekarang, saatnya menggoreng kentang. Tuang minyak goreng dalam jumlah banyak ke dalam panci atau wajan yang dalam, cukup untuk merendam irisan kentang sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang hingga sekitar 180°C (350°F). Jika Anda tidak memiliki termometer, uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit irisan kentang; seharusnya langsung mendesis dan berbuih. Goreng irisan kentang dalam beberapa batch, pastikan tidak memenuhi panci. Mengisi panci terlalu penuh akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan keripik yang lembek.
Step 4
Saat irisan kentang digoreng, aduk sesekali untuk memastikan matang merata. Anda mungkin perlu sedikit menyesuaikan api. Jika minyak terlalu panas, keripik bisa cepat cokelat di luar sementara bagian dalamnya belum matang. Jika warnanya sedikit lebih gelap dari yang diharapkan, jangan khawatir – rasanya tetap lezat! Warna bisa bervariasi tergantung pada suhu minyak dan jenis kentang yang digunakan.
Step 5
Setelah keripik kentang berwarna keemasan dan renyah, angkat dengan hati-hati dari minyak menggunakan saringan berlubang atau sendok saringan. Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Saat keripik masih panas, taburi garam secara merata. Panas sisa akan membantu garam menempel dan sedikit larut. Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam atau rempah kering. Aduk perlahan, dan keripik kentang buatan sendiri Anda siap! Nikmati camilan sederhana dan sangat memuaskan ini dengan minuman favorit Anda. Sangat mudah, bukan?
