Kimbap Wortel Bergizi
Kimbap Wortel: Rahasia Membuatnya Lezat Hanya dengan 3 Bahan Utama, Tanpa Repot!
Vitamin A dalam wortel larut dalam lemak, artinya penyerapannya jauh lebih baik jika dikonsumsi bersama minyak. Meskipun memerlukan langkah ekstra, menumis wortel membuat Kimbap Wortel ini lezat dan sangat bergizi! Berikut resep yang sederhana namun enak.
Bahan Utama
- 3-4 buah wortel
- 6-8 butir telur
- 3 lembar acar lobak (danmuji)
Bumbu Nasi
- 1.5 mangkuk nasi matang (sekitar 320g)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 mangkuk nasi matang (sekitar 320g)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3-4 buah wortel segar, cuci bersih, lalu iris memanjang setipis mungkin. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam irisan wortel, aduk lembut, dan diamkan selama sekitar 15 menit untuk mengeluarkan kelembapannya.
Step 2
Setelah 15 menit, peras kelebihan air dari wortel yang sudah diasinkan dengan tangan. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyah wortel dan membuatnya ideal untuk isian kimbap.
Step 3
Olesi tipis wajan dengan minyak dan panaskan dengan api besar. Tumis wortel yang sudah diperas selama sekitar 3-4 menit dengan cepat. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami wortel dan meningkatkan penyerapan Vitamin A.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan 6 butir telur. Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan 1/3 sendok teh garam. Kocok perlahan, hindari terlalu banyak busa, hingga tercampur rata. Jumlah telur dapat disesuaikan sesuai selera.
Step 5
Olesi tipis wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, lalu lap dengan tisu dapur untuk melapisi permukaan anti lengket. Kecilkan api, lalu tuang lapisan tipis campuran telur. Saat telur setengah matang, letakkan irisan wortel tumis dan gulung dari depan. Jika ada sisa campuran telur, tuang di tepi wajan dan terus gulung untuk membuat telur dadar yang tebal. Ulangi proses ini 2-3 kali untuk membuat telur dadar wortel tebal yang penuh dengan wortel.
Step 6
Dalam 1.5 mangkuk nasi hangat (sekitar 320g), tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur, untuk membuat nasi berbumbu yang pulen.
Step 7
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar penggulung bambu. Ratakan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut. Letakkan telur dadar wortel yang sudah disiapkan dan irisan acar lobak di atasnya, lalu gulung kimbap dengan kencang. Potong sesuai selera dan nikmati!
