Kimchi Bibim Guksu Pedas Manis
Super Mudah! Cara Membuat Bibim Guksu Lezat Hanya dengan Kimchi
Merasa ingin makan sesuatu yang pedas dan asam hari ini, mungkin setelah terlalu banyak makan donat kemarin? Saya cepat-cepat membuat Kimchi Bibim Guksu ini! Anda bisa membuat hidangan mie campur yang benar-benar lezat hanya dengan kimchi, bahkan tanpa bahan-bahan khusus. Ketika Anda menginginkan rasa pedas, atau di hari-hari ketika Anda tidak ingin banyak memasak, bagaimana kalau mencoba Kimchi Bibim Guksu ini?
Bahan Utama
- Mie Somen untuk 2 porsi
- 1/2 cangkir kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (cincang halus)
- 2 butir telur (untuk hiasan)
- Sedikit rumput laut panggang (untuk hiasan)
Saus Pedas & Manis
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung (atau sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm cuka (atau sesuaikan rasa asamnya)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang (dihaluskan untuk rasa yang lebih kuat)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung (atau sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm cuka (atau sesuaikan rasa asamnya)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang (dihaluskan untuk rasa yang lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut panggang untuk hiasan dengan memotongnya menjadi potongan-potongan seukuran sekali makan (dicincang halus atau dihancurkan). Anda juga bisa cukup menghancurkannya dengan tangan.
Step 2
Rebus telur untuk hiasan. Masukkan telur dan air dingin ke dalam panci. Setelah air mulai mendidih, masak selama sekitar 13 menit untuk telur rebus matang. Langsung memindahkan telur matang ke air dingin akan membuatnya lebih mudah dikupas.
Step 3
Siapkan kimchi, bintang dari hidangan ini! Cincang kimchi sehalus mungkin. Menggunakan pisau adalah yang terbaik, tetapi jika Anda terburu-buru, memotongnya dengan gunting juga tidak apa-apa. Sekitar 1/2 cangkir kimchi cincang adalah jumlah yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang halus dengan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, sirup jagung, cuka, kecap asin, dan biji wijen panggang. Campurkan semuanya dengan memijatnya perlahan dengan tangan Anda, pastikan kimchi terlapisi dengan bumbu dengan baik.
Step 5
Saatnya memasak mie somen. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mie somen. Ketika air mulai mendidih, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Ulangi proses ini 2-3 kali, atau masak sesuai instruksi kemasan (biasanya 3-4 menit). Aduk mie sesekali agar tidak lengket.
Step 6
Setelah mie somen matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya. Membilas dengan air dingin membantu membuat mie menjadi kenyal dan memastikan saus menempel dengan baik.
Step 7
Tambahkan campuran kimchi berbumbu ke mie yang sudah ditiriskan. Sekarang, aduk rata dengan kuat seolah-olah Anda sedang mengacak-acak rambut! Penting untuk mengaduk rata agar mie dan bumbu kimchi tercampur merata. Pastikan setiap helai mie terlapisi sepenuhnya dengan saus lezat.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen yang harum dan taburi dengan biji wijen panggang secukupnya untuk penyelesaian. Aroma kacang dari minyak dan biji wijen akan melengkapi rasa pedas dengan indah.
Step 9
Pindahkan Kimchi Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke mangkuk saji. Hias dengan rumput laut yang sudah disiapkan dan telur rebus. Kimchi Bibim Guksu pedas dan manis Anda sekarang siap dinikmati!
