Kimchi Bibim Guksu Pedas Segar Menggugah Selera
Resep Mudah Membuat Kimchi Bibim Guksu Lezat di Rumah
Saya membuat Kimchi Bibim Guksu ini dengan penuh cinta untuk suami saya setelah seharian bekerja keras. Dia sangat menikmatinya, dan saya sangat bersyukur! Hidangan ini menyegarkan dan memuaskan, sempurna untuk hari yang panas.
Bahan Utama
- Mie Somyeon (1 porsi, atau lebih jika suka)
- Wortel (sedikit, iris tipis memanjang)
- Telur rebus (1/2 butir, untuk taburan)
Saus Kimchi Bibim
- Kimchi yang sudah matang (sekitar 1.5 cangkir, beserta sedikit airnya)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka (jika tidak menggunakan gochujang) 1 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Penyedap rasa (seperti Dasida) sedikit saja
- MSG (seperti Miwon) sedikit saja (opsional)
- Kimchi yang sudah matang (sekitar 1.5 cangkir, beserta sedikit airnya)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka (jika tidak menggunakan gochujang) 1 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Penyedap rasa (seperti Dasida) sedikit saja
- MSG (seperti Miwon) sedikit saja (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus Kimchi Bibim. Cincang halus kimchi yang sudah matang. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan semua bahan saus: gochujang, cuka, gula, biji wijen sangrai, minyak wijen, penyedap rasa, dan MSG (jika menggunakan). Aduk rata semuanya. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula atau cuka berdasarkan tingkat keasaman kimchi dan selera Anda.
Step 2
Sekarang saus sudah siap, kita akan mencampurnya dengan mie yang sudah direbus sempurna. Kunci dari Bibim Guksu yang lezat adalah mencampur dengan banyak agar saus melapisi setiap helai mie.
Step 3
Isi panci dengan banyak air dan didihkan di atas api besar hingga mendidih. Menggunakan air yang cukup sangat penting untuk merebus mie agar tidak saling menempel dan menghasilkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 4
Satu porsi standar mie biasanya sekitar satu genggam, tetapi hari ini kita membuat porsi ganda yang melimpah! Jika Anda menggunakan mie yang lebih tebal dari somyeon, Anda mungkin perlu sedikit memperpanjang waktu perebusan.
Step 5
Setelah air mendidih dengan kuat, sebarkan mie somyeon dengan tangan Anda secara perlahan dan masukkan dengan lembut ke dalam air mendidih. Berhati-hatilah karena air bisa meluap saat Anda menambahkan mie.
Step 6
Saat mie dimasak dan busa naik ke permukaan, tambahkan satu sendok sayur air dingin ke dalam panci. Ulangi proses ini sekitar 3 hingga 4 kali. Teknik ini membantu mie matang merata dan mencapai tekstur kenyal yang luar biasa. (Saya menggunakan somyeon standar di sini. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan mie, jadi ada baiknya mengambil sehelai mie dan mencicipinya untuk menguji kematangannya!)
Step 7
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air mengalir yang dingin! Ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih kencang dan kenyal. Ditambah lagi, mie jadi terasa sangat menyegarkan!
Step 8
Sajikan mie yang sudah dingin di mangkuk. Tuangkan saus Kimchi Bibim yang sudah disiapkan dengan berlimpah di atas mie. Untuk taburan, saya menambahkan irisan tipis wortel untuk menambah warna. (Jangan ragu untuk menggantinya dengan timun atau sayuran lain sesuai selera Anda!) Hiasi dengan setengah telur rebus dan terakhir, percikkan sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra. Taburkan biji wijen sangrai, dan Kimchi Bibim Guksu lezat Anda siap dinikmati!
