Kimchi Jjigae Pedas dan Gurih: Kelezatan Buatan Rumah
Menguasai Resep Kimchi Jjigae Saemaul Sikdang yang Terkenal di Rumah!
Sejujurnya, saya tidak begitu familiar dengan rasa pasti dari ‘Kimchi Jjigae Saemaul Sikdang’. Namun, setelah melihat banyak orang menyebutkan ‘Kimchi Jjigae 7 Menit’, saya terinspirasi untuk menciptakan kembali rasa yang kaya dan gurih itu, meskipun mungkin tidak benar-benar selesai dalam 7 menit! Saya telah dengan hati-hati mengikuti resep untuk menyajikan versi lezat ini kepada Anda. Cobalah membuat kimchi jjigae yang kaya rasa ini dengan mudah di dapur Anda sendiri!
Bahan Kimchi Jjigae
- 1 genggam kimchi matang (sekitar 200g)
- 3 cangkir air beras atau air biasa (sekitar 600ml)
- 1 genggam daging babi untuk sup (misalnya, leher atau perut, sekitar 100g)
- 1/2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 blok tahu padat
- Segenggam jamur favorit Anda (misalnya, shiitake, jamur tiram)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaldu yang akan menambah kedalaman rasa kimchi jjigae Anda. Meskipun air biasa bisa digunakan, menggunakan air beras akan membuat kuah lebih lembut dan gurih. Tuang 3 cangkir air beras ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air beras mendidih dengan kuat, tambahkan 1 genggam daging babi untuk sup dan larutkan 1/2 sdm doenjang. Doenjang membantu menghilangkan bau amis daging babi dan menambah rasa umami yang gurih pada sup. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga daging babi matang.
Step 3
Setelah daging babi agak matang, tambahkan 1 genggam kimchi matang yang sudah dipotong-potong seukuran sekali suap. Kimchi akan melunak dan melepaskan rasa lezatnya ke dalam kuah. Setelah kimchi ditambahkan, didihkan kembali hingga mendidih agar rasa meresap.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan memberikan rasa pedas khas pada kimchi jjigae Anda. Aduk rata 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm guk-ganjang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur rata dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil hingga rasa semakin dalam menjadi kimchi jjigae yang kaya.
Step 5
Saatnya menambahkan jamur dan tahu favorit Anda! Potong jamur menjadi bagian yang mudah dimakan dan tahu menjadi kubus berukuran besar. Saat jamur dan tahu matang, mereka akan semakin memperkaya rasa kuah. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi.
Step 6
Terakhir, tambahkan segenggam irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan kimchi jjigae lezat Anda! Aroma segar daun bawang membuatnya semakin nikmat. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
