Kimchi Kubis Renyah dan Lezat
Hanya 5 Bahan! Kimchi Kubis Super Sederhana dengan Banyak Daun Bawang
Saat nafsu makan menurun di musim panas, bangkitkan kembali selera Anda dengan kimchi kubis yang renyah dan menyegarkan ini! Jika Anda membuat bumbu kimchi dalam jumlah banyak dan membekukannya, Anda dapat dengan mudah membuat kimchi kapan saja. Kimchi kubis seringkali lebih enak daripada kimchi sawi putih segar sekalipun selama musim panas. Berikut adalah resep sederhana namun lezat di mana daun bawang saja sudah memberikan rasa gurih yang melimpah.
Bahan Utama
- 1 kg kubis (1 buah ukuran sedang)
- 200 g daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian tengah kubis dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar kotak 2-3 cm). Demikian pula, cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir, tiriskan, dan potong dengan panjang sekitar 3-4 cm. Merendam kubis dan daun bawang dalam air dingin sebentar sebelum dibilas dapat membantu meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Tambahkan 1 sdm garam kasar dan 3 sdm kecap ikan ke dalam kubis yang sudah dipotong dan aduk perlahan. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar kubis tidak lembek. Biarkan tergarami selama sekitar 30 menit. Berbeda dengan kimchi sawi putih biasa, kimchi kubis dapat dinikmati selagi masih renyah tanpa perlu layu sepenuhnya.
Step 3
Setelah 30 menit, tiriskan air garam dari kubis. Jangan membuang semua air garam; air ini bisa berguna nanti untuk menyesuaikan bumbu akhir, jadi sebaiknya simpan sedikit secara terpisah. Jika air garam terlalu banyak, kimchi bisa menjadi hambar, jadi tiriskan hanya dalam jumlah yang secukupnya.
Step 4
Sekarang, tambahkan bumbu kimchi yang sudah disiapkan ke dalam kubis yang digarami dan aduk rata. Menggunakan bumbu kimchi siap pakai itu praktis, sementara bumbu buatan sendiri menawarkan rasa yang lebih kaya. Pastikan bumbu tersebar merata di seluruh kubis.
Step 5
Setelah bumbu kimchi tercampur sebagian dengan kubis, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan aduk ringan. Daun bawang bisa menjadi layu jika terlalu lama diaduk, jadi sebaiknya campurkan dengan lembut setelah bumbu dan kubis sudah tercampur sebagian. Aroma segar dan tekstur daun bawang akan menambah cita rasa keseluruhan.
Step 6
Ketika semua bahan tercampur rata, masukkan kimchi kubis dengan rapi ke dalam wadah kimchi. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk rasa gurih dan tampilan yang menarik. Meskipun enak dimakan segera, membiarkannya berfermentasi di lemari es selama sekitar satu hari akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
