Kimchi Lobak Timun Air Renyah dengan Kuah Bit
Resep Kimchi Lobak Timun Air yang Mudah: Hidangan Segar dan Renyah untuk Meja Perayaan Anda!
Nikmati Kimchi Lobak Timun Air Bit yang cerah ini, hidangan pendamping yang sempurna untuk melengkapi hidangan liburan yang kaya. Teksturnya yang renyah dan rasa manis asamnya akan membangunkan selera Anda, sementara warnanya yang indah menjadikannya tambahan yang menarik secara visual untuk meja tamu mana pun.
Bahan Utama
- 2 buah timun
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- 100g lobak
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 5g bit (potongan kecil)
Pengasinan Timun
- 2 sdm garam laut kasar
Bumbu Kuah
- 2 sdm saus ikan teri (멸치 액젓)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1 siung jahe (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 2 sdm garam laut kasar
Bumbu Kuah
- 2 sdm saus ikan teri (멸치 액젓)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1 siung jahe (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci timun hingga bersih karena kulitnya akan digunakan. Gosok permukaan timun dengan garam laut kasar untuk membersihkannya. Kemudian, potong setiap timun menjadi 4 bagian memanjang. Gunakan sumpit atau sendok kecil untuk mengikis dan mengeluarkan biji dari bagian tengahnya dengan lembut. Mengeluarkan biji memudahkan pengisian timun dan menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 2
Masukkan potongan timun tanpa biji ke dalam air garam yang dibuat dengan 2 sdm garam laut kasar dan air, lalu rendam selama kurang lebih 10 menit. Mengasinkan timun sedikit membantu mengeluarkan kelembapan, menjaga kerenyahannya, dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, menghasilkan kimchi yang lebih beraroma.
Step 3
Potong lobak menjadi bentuk julienne yang panjangnya sesuai dengan potongan timun. Memotongnya tipis akan memastikan mereka berbaur baik dengan timun untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Potong paprika merah dan kuning menjadi julienne dengan panjang yang serupa. Jika Anda merasa bagian ujung paprika yang keras terlalu keras untuk digunakan, Anda bisa menyimpannya untuk ditambahkan ke nasi goreng nanti untuk menambah rasa.
Step 5
Cuci daun perilla, buang batangnya, dan potong menjadi dua. Memotongnya seperti ini akan memudahkan membungkus bahan isian nanti.
Step 6
Dalam blender, campurkan bahan bumbu kuah: 2 sdm bawang putih cincang, 1 siung jahe cincang, sepotong kecil bit, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm cuka, dan 2 cangkir (sekitar 400ml) air. Blender hingga halus. Untuk kuah yang lebih jernih, saring campuran yang sudah diblender melalui saringan halus.
Step 7
Letakkan sebagian lobak dan paprika yang sudah diiris julienne di atas satu lembar daun perilla. Kemudian, gulung dengan hati-hati, membentuk gulungan kecil.
Step 8
Masukkan gulungan daun perilla ini dengan lembut ke dalam bagian timun yang telah dikosongkan. Setelah diisi, potong timun menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potongan dengan panjang sekitar 3-4 cm mudah dimakan dalam satu gigitan.
Step 9
Tata potongan timun yang telah diisi dengan rapi di dalam wadah kimchi. Tuangkan kuah kimchi air bit yang telah disiapkan di atasnya, dan Kimchi Lobak Timun Air Anda yang menyegarkan sudah jadi! Dinginkan segera di lemari es kimchi dan sajikan dingin. Kimchi ini adalah lauk pauk yang fantastis untuk makanan sehari-hari dan tambahan yang lezat untuk hidangan acara spesial!
