Kimchi Selada Segar dan Renyah: Kelezatan Musim Panas
Tingkatkan Nafsu Makan Anda Musim Panas Ini dengan Kimchi Selada Lezat!
Kimchi selada ini sangat lezat sehingga semangkuk penuh cepat habis! Ini adalah cara sempurna untuk menyegarkan selera Anda selama bulan-bulan musim panas yang terik.
Bahan Utama
- 1kg selada segar
- 10 cabai merah kering
- 1/2 buah pir matang
- 1 buah bawang bombay
- Segenggam daun bawang atau bawang hijau (dicincang)
- Sedikit wortel (diiris tipis memanjang)
- 1/2 mangkuk nasi matang (untuk mengentalkan saus)
Bahan Bumbu
- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 5 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 2 sdm kecap asin sup (untuk rasa kuat)
- 2 sdm kecap asin biasa (untuk aroma)
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 5 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 2 sdm kecap asin sup (untuk rasa kuat)
- 2 sdm kecap asin biasa (untuk aroma)
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang tangkai cabai merah kering dan potong menjadi bagian yang mudah ditangani. Masukkan ke dalam mangkuk bersih dan rendam dengan 2 cangkir air selama sekitar 20-30 menit selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lain. Cabai rendam dan airnya ini akan menjadi dasar saus Anda.
Step 2
Cuci selada segar dengan lembut di bawah air mengalir. Hati-hati jangan sampai merusak daunnya. Sangat penting untuk benar-benar meniriskan air dari selada menggunakan saringan, karena kelembaban berlebih dapat membuat kimchi menjadi lembek dan kurang renyah.
Step 3
Kupas setengah buah pir dan setengah buah bawang bombay, lalu potong menjadi bagian-bagian besar. Anda tidak perlu memotongnya halus; cukup potong kasar agar mudah diblender. Bahan-bahan ini akan menambah rasa manis alami dan aroma yang luar biasa pada kimchi.
Step 4
Dalam blender atau mangkuk blender, campurkan pir dan bawang bombay yang sudah dipotong, cabai kering yang sudah direndam beserta air rendamannya, 1/2 mangkuk nasi matang, 5 sdm saus ikan teri, dan 2 sdm udang asin cincang halus. Blender hingga semuanya halus dan tercampur rata. Nasi matang membantu mengentalkan saus dan menambah tekstur yang halus dan menyenangkan.
Step 5
Tuang campuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 7 sdm gochugaru, 4 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin sup, 2 sdm kecap asin biasa, dan biji wijen. Aduk rata semuanya. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dicincang dan wortel yang sudah diiris tipis, lalu aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak saus ikan teri atau kecap asin untuk rasa asin.
Step 6
Ambil wadah kimchi Anda. Susun daun selada yang sudah ditiriskan, letakkan 2-3 lembar sekaligus. Sebarkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di setiap lapisan selada. Tekan perlahan saat Anda menyebarkan bumbu untuk memastikan bumbu menempel dengan baik pada setiap daun.
Step 7
Kimchi selada yang disiapkan dengan cermat ini lezat dimakan segera, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, dinginkan di lemari es selama sekitar satu hari agar rasa menyatu. Nikmati kimchi selada yang menyegarkan dan beraroma ini, kelezatan musim panas sejati yang seperti tonik kesehatan untuk makanan Anda!
