Kongguksu Segar dan Gurih: Hidangan Istimewa Musim Panas
Semangkuk Kongguksu Gurih yang Menyegarkan untuk Hari yang Panas!
Ketika cuaca memanas, apa yang terlintas sebagai hidangan khas musim panas? Bagi saya, tak diragukan lagi adalah semangkuk Kongguksu yang menyegarkan. Dengan es batu yang mengapung di dalamnya, sup mi yang hangat ini sangat memuaskan. Menyesuaikan bumbu dengan garam dan mungkin menambahkan sedikit agar-agar kenyal (umigashi) membuatnya semakin mudah diseruput. Karena terbuat dari kedelai, hidangan ini tidak hanya camilan lezat tetapi juga makanan yang mengenyangkan.
Bahan
- 1 porsi mi somen (sekitar 100g)
- 500 ml kuah susu kedelai siap pakai
- Sedikit mentimun, iris tipis memanjang (julienne)
- Sejumput biji wijen hitam untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita perlu merebus mi somen, yang merupakan dasar dari hidangan ini. Pernahkah Anda mengalami mi menempel di dasar panci atau gosong saat memasak di panci? Untuk mencegah hal ini, saya menemukan bahwa menggunakan wajan lebar membuatnya jauh lebih mudah, karena mi memiliki area permukaan yang lebih luas untuk matang secara merata. Isi panci dengan air yang banyak, dan mulailah merebusnya untuk mi.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Ini membantu mencegah air mendidih berlebihan dan juga membantu mi matang secara merata. Aduk mi dengan lembut untuk mencegahnya saling menempel. Ketika air kembali mendidih setelah menambahkan air dingin, tambahkan lagi satu cangkir air dingin. Mengulangi proses ini dua atau tiga kali akan menghasilkan mi yang kenyal dan lezat.
Step 3
Saat mi matang, tiriskan dalam saringan. Jangan langsung membilasnya. Sebaliknya, gosok mi dengan lembut dengan tangan Anda saat membilasnya di bawah air dingin. Ini menghilangkan kelebihan pati, yang sangat penting untuk mendapatkan tekstur mi yang kokoh dan menjaga kuah tetap jernih. Bilas hingga bersih di bawah air dingin beberapa kali untuk Kongguksu yang segar dan renyah.
Step 4
Sekarang, semua persiapan sudah selesai! Tuangkan kuah susu kedelai siap pakai yang dingin ke dalam mangkuk saji Anda. Letakkan mi somen yang sudah direbus dan ditiriskan dengan menarik di atas kuah. Terakhir, hias dengan irisan mentimun segar dan taburan biji wijen hitam untuk aroma kacang. Kongguksu Anda yang segar dan lezat siap dinikmati! Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dengan garam atau sedikit gula sesuai selera Anda.
