Step 1

[Krim Putih] Belah batang vanila menjadi dua dan kerok bijinya dari salah satu bagian. Biji vanila saja sudah cukup untuk aroma yang harum!

Step 2

Campurkan cokelat putih, 75g krim kental, dan biji vanila yang sudah dikerok dalam wadah tahan microwave. Panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga cokelat meleleh dan campuran menjadi hangat.

Step 3

Tuang 250g krim kental dingin ke dalam campuran cokelat hangat, lalu aduk rata menggunakan pengocok kawat. Tutup permukaan dengan rapat menggunakan plastik wrap, lalu dinginkan di lemari es minimal 3 jam hingga mengeras. Mendinginkan krim hingga benar-benar kaku akan memudahkan proses mengocoknya nanti.

Step 4

[Bolu Putih] Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu, minyak biji anggur, dan ekstrak vanila. Panaskan dalam microwave selama 45 detik. Setelah hangat, ayak tepung terigu protein rendah ke dalam campuran dan aduk hingga halus tanpa gumpalan. Sisihkan sejenak.

Step 5

Dalam mangkuk bersih lainnya, kocok putih telur dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula secara bertahap dalam tiga kali penambahan sambil terus dikocok hingga membentuk puncak yang kaku (sekitar 90% meringue). Pastikan puncak meringue kaku dan berdiri tegak.

Step 6

Secara perlahan masukkan meringue kaku ke dalam adonan tepung dalam dua tahap. Gunakan spatula untuk mengaduk dari dasar mangkuk ke atas, hati-hati jangan sampai adonan menjadi kempes.

Step 7

Lapisi loyang ukuran 25x30cm dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke dalamnya. Ratakan permukaan adonan. (Seperti pada video, membuat pinggiran sedikit lebih tinggi dan bagian tengah lebih tipis akan membantu bolu mengembang merata saat dipanggang.)

Step 8

Panggang pada suhu 170°C (338°F) selama 13 menit. Sesuaikan waktu dan suhu sesuai dengan spesifikasi oven Anda. Bagian atas harus berwarna keemasan saat matang.

Step 9

Balikkan bolu yang sudah dipanggang ke atas serbet bersih atau kertas roti agar dingin. Lepaskan kertas roti yang menempel pada bolu saat masih hangat dengan hati-hati. Ini membantu mencegah permukaan bolu menjadi keriput.

Step 10

Setelah bolu benar-benar dingin, potong lapisan tipis di bagian atas (kulitnya) dan bagian pinggir yang tidak rata menggunakan pisau. Bolu yang rapi akan membuat kue gulung terlihat lebih cantik.

Step 11

Keluarkan krim putih yang sudah didinginkan dari lemari es, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga menjadi krim yang kaku dan lembut. Pastikan konsistensinya mudah untuk disemprotkan atau dioleskan dengan spatula.

Step 12

Letakkan bolu yang sudah dirapikan di atas serbet bersih yang sudah diperas airnya. Oleskan krim kocok secara merata di seluruh permukaan. (Buat bagian tengah sedikit lebih tebal seperti pada gambar untuk mendapatkan bentuk gulungan yang lebih baik.)

Step 13

Sambil mengangkat serbet, gulung bolu perlahan hingga membentuk silinder. (Gulung perlahan dan hati-hati sambil menjaga keseimbangan, seperti yang ditunjukkan dalam video.)

Step 14

Jika krim di bagian samping kurang, gunakan spatula untuk menambahkan krim dan merapikan bentuknya.

Step 15

Bungkus kue gulung dengan rapat menggunakan serbet, lalu dinginkan di lemari es selama 1 jam. Membungkusnya dengan kencang adalah kunci agar bentuknya tetap terjaga.

Step 16

Di tengah proses pendinginan, keluarkan kue gulung dan tekan perlahan menggunakan stik tipis atau sumpit untuk membentuk seperti awan. Setelah selesai membentuk, dinginkan lagi selama 30 menit.

Step 17

Saat memotong kue, gunakan pisau yang dipanaskan sebentar di atas api agar potongan terlihat rapi. Hati-hati jangan sampai kue menjadi gepeng saat memotong sesuai ketebalan yang diinginkan.

Step 18

Voila! Kue gulung awan lembut Anda selesai! 😀

Step 19

Kue gulung ini lembut dan empuk seperti awan yang mengembang. Sangat menyenangkan dilihat dan rasanya luar biasa. Krim susu kental meleleh di mulut, dan karena tidak terlalu banyak gula, tidak terlalu manis. Pastikan Anda mencobanya di rumah!

Step 20

Berlanggananlah ke kanal saya untuk mendapatkan pembaruan resep lezat lainnya~