Kue Krim Custard yang Lumer di Mulut
Kue Krim Custard Lembut yang Lumer di Mulut ♥
Krim custard manis yang melimpah! Bukankah ini pesona membuat kue di rumah? Resep dari seluruh dunia, ManmakeRecipe.
Bahan Krim Custard
- 3 kuning telur segar
- 100g gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm ekstrak vanila
- 350ml susu
Bahan Adonan Kue
- 230g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 100g gula pasir
- 110g mentega tawar (suhu ruang)
- 1 butir telur
- 230g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 100g gula pasir
- 110g mentega tawar (suhu ruang)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan gula pasir. Kocok keduanya hingga tercampur rata dan campurannya sedikit lebih terang warnanya. Pengadukan awal ini membantu menciptakan custard yang lebih halus.
Step 2
Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, tuangkan susu secara bertahap sambil terus mengocok untuk memastikan tidak ada gumpalan dan campurannya halus.
Step 3
Pindahkan adonan custard ke dalam wadah tahan microwave. Masukkan ke dalam microwave dan masak pada setelan tinggi selama 4 hingga 6 menit. Waktu pastinya dapat bervariasi tergantung pada watt microwave Anda.
Step 4
Setiap 1-2 menit, keluarkan mangkuk dari microwave dan aduk rata campuran tersebut. Langkah ini sangat penting untuk mencegah gumpalan dan memastikan pemasakan yang merata. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga custard mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah custard matang dan mengental, tuangkan ke dalam mangkuk bersih. Tutupi permukaan langsung dengan plastic wrap untuk mencegah terbentuknya lapisan kulit. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan, lalu dinginkan di lemari es hingga dingin dan siap digunakan. Custard yang dingin lebih mudah ditangani.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan kue. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega tawar yang sudah suhu ruang dan gula pasir hingga lembut seperti krim dan tercampur rata. Gunakan mixer listrik atau pengocok kawat.
Step 7
Tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan gula yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk, sebaiknya dalam dua tahap, dan lipat perlahan ke dalam bahan basah menggunakan spatula atau sendok kayu. Aduk hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 8
Setelah adonan menyatu, bentuk menjadi bola. Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih kokoh dan lebih mudah digilas tanpa lengket.
Step 9
Taburi sedikit tepung pada permukaan kerja dan adonan Anda. Gilas adonan yang sudah didinginkan hingga ketebalan seragam sekitar 0.5 cm (kira-kira 1/4 inci). Gunakan cetakan kue untuk memotong bentuk yang Anda inginkan. Letakkan potongan adonan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, sisakan sedikit jarak di antara setiap kue.
Step 10
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Panggang kue selama sekitar 10 menit, atau hingga tepiannya berwarna cokelat keemasan dan tercium aroma harum. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda dan ketebalan kue.
Step 11
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Setelah kue benar-benar dingin, gunakan piping bag untuk mengisinya dengan krim custard yang sudah didinginkan. Ambil kue lain, oleskan krim di bagian bawahnya, dan tumpuk dengan kue yang sudah diberi krim. Kue krim custard Anda yang lezat dan lumer di mulut kini telah selesai!
