Kue Krim Segar Stroberi (Versi Microwave)
Kue Krim Segar Stroberi Romantis yang Dibuat dengan Mudah di Microwave
Ini adalah kue krim segar stroberi yang menarik secara visual, dihiasi dengan melimpah menggunakan stroberi segar. Kue ini adalah hidangan penutup yang indah dan lezat, sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Adonan Kue
- 1 cangkir tepung kue
- 1 sdm susu
- 4 butir telur besar
- 4 kuning telur besar
- 2 sdm mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 4 butir telur besar ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang seperti tali (chalazae) yang menempel pada kuning telur untuk membantu mengurangi bau amis telur, sehingga menghasilkan kue yang lebih segar.
Step 2
Tambahkan 4 kuning telur ke dalam mangkuk berisi telur utuh tadi. Tambahan kuning telur akan berkontribusi pada tekstur kue yang lebih kaya, lembap, dan lembut.
Step 3
Ukur 3/4 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas) dan 2 sendok makan madu (menggunakan sendok ukuran dewasa standar) lalu masukkan ke dalam campuran telur. Pemanis ini akan menyeimbangkan rasa telur dan menambah rasa manis yang menyenangkan.
Step 4
Ayak 1 cangkir tepung kue (diukur dengan cangkir kertas) ke atas campuran telur dan gula. Gunakan spatula untuk melipat tepung ke dalam bahan basah dengan lembut, gerakan dari bawah ke atas, hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan (overmix).
Step 5
Dalam mangkuk kecil terpisah, lelehkan 2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan susu menggunakan metode double boiler (rendam mangkuk di atas panci berisi air panas). Setelah meleleh, masukkan campuran mentega-susu hangat ini secara bertahap ke dalam adonan kue, aduk perlahan. Menambahkannya secara bertahap mencegah adonan terpisah dan memastikan konsistensi yang halus.
Step 6
Tuang adonan kue yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon bulat ukuran #2 yang aman untuk microwave. Isi cetakan hanya sekitar 50-60% saja untuk memberikan ruang agar kue mengembang saat dipanggang. Ketuk-ketuk cetakan dengan lembut di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara besar. Masak di microwave dengan daya tinggi selama 2 menit, lalu 2 menit lagi, total 4 menit. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung watt microwave Anda).
Step 7
Jika adonan terlalu banyak untuk satu cetakan, Anda bisa membaginya menjadi dua porsi dan memanggangnya secara terpisah, mirip seperti membuat kue genoise di penanak nasi. Ini memastikan proses pemanggangan yang merata dan tekstur yang lebih baik.
Step 8
Dalam mangkuk bersih yang sudah didinginkan, campurkan 1+1/2 cangkir krim kental dingin dengan 1 sendok makan gula. Kocok krim menggunakan mixer listrik atau whisk hingga membentuk puncak kaku (stiff peaks). Ini berarti ketika Anda mengangkat whisk, krim akan berdiri tegak tanpa jatuh.
Step 9
Untuk isian, Anda akan mencampurkan sebagian krim kocok dengan campuran buah kalengan. Sisihkan krim kocok yang cukup untuk melapisi bagian luar kue, lalu masukkan buah kalengan yang sudah ditiriskan secara perlahan ke dalam sisa krim kocok. Perhatikan kelebihan cairan dari buahnya.
Step 10
Setelah spons kue (genoise) matang dan benar-benar dingin, iris secara horizontal. Oleskan lapisan krim kocok berisi buah yang melimpah pada satu irisan kue. Tambahkan lapisan stroberi segar di atas krim. Jika Anda memanggang dua spons terpisah, Anda akan memiliki total empat lapisan kue. Tumpuk lapisan-lapisan ini, oleskan krim dan stroberi di antara setiap lapisan. Terakhir, lapisi seluruh bagian luar kue dengan krim polos yang sudah disisihkan. Hiasi bagian atas dan sampingnya dengan melimpah menggunakan stroberi segar untuk tampilan yang cantik!