Kue Lapis Karamel
Resep Kue Lapis Karamel Lembut dan Kaya Rasa untuk Pemula
Rasakan kelezatan kue lapis dengan aroma karamel yang pekat dan tekstur yang lembut serta lembap. Resep ini akan memandu Anda membuat kue karamel yang istimewa di rumah!
Bahan-bahan
- 120g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 80g gula pasir
- 100g krim karamel siap pakai (commercial caramel cream)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 1/2 sdt baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega suhu ruang dalam mangkuk hingga lembut dan mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan berwarna pucat seperti gading dan tercampur rata. Kemudian, masukkan telur yang sudah bersuhu ruang secara bertahap (2-3 kali penambahan), kocok rata setiap kali penambahan agar adonan tidak pecah. Jika telur dimasukkan terlalu cepat, adonan bisa menjadi kasar.
Step 2
Setelah telur tercampur sempurna, masukkan krim karamel dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat (folding) hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak menjadi keras. Aduk secukupnya saja hingga adonan menjadi halus.
Step 3
Siapkan loyang loaf pan atau pound cake dengan mengolesi mentega dan menaburi tepung, atau alasi dengan kertas roti. Tuang sekitar 70% adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya menggunakan spatula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama kurang lebih 7 menit hingga permukaannya mulai mengeras. Setelah permukaan mulai set, buatlah sayatan dalam di tengah kue menggunakan pisau. Ini akan membantu kue mengembang dengan cantik. Setelah disayat, panggang kembali kue dalam oven yang sama pada suhu 170°C selama kurang lebih 25 menit. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan berdasarkan oven Anda dan jumlah adonan. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate atau lidi. Jika keluar bersih tanpa ada adonan basah yang menempel, kue sudah matang. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang lagi selama 2-3 menit.
