Kue Meringue yang Lumer di Mulut
Kue Meringue yang Lumer di Mulut! Waktu panggang dikurangi dari 100 menit menjadi 20 menit^^
Kue ini lebih mirip permen kapas daripada kue kering, namun permen kapas yang sangat adiktif ini membuat Anda tidak bisa berhenti mencarinya. ㅎㅎ Saya selalu penasaran seperti apa rasa kue yang dipanggang lebih dari satu jam, dan bagaimana mereka mempertahankan bentuknya tanpa tepung. ㅎㅎ Saat pertama kali mencoba membuatnya, saya punya sejuta pertanyaan, jadi saya membuatnya sebelum sempat mencicipinya. ㅎㅎ Seiring waktu, saya mendapatkan pengalaman dan menemukan metode pemanggangan yang lebih cepat. ㅎㅎ Anak-anak menyukainya, dan mereka sangat cantik dengan desainnya yang penuh warna, itulah mengapa mereka menjadi favorit! ^^
Bahan-bahan
- 60g putih telur (dingin)
- 50g gula pasir
- 60g gula halus (ayak)
- 1-2 tetes ekstrak lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan putih telur ke dalam mangkuk bersih. Kocok putih telur dengan ringan, lalu tambahkan gula pasir secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus mengocok. Menambahkan semua gula sekaligus dapat mencegahnya tercampur rata dengan putih telur, jadi pastikan untuk menambahkannya secara bertahap.
Step 2
Setelah mulai terbentuk sedikit busa, tambahkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan dan lanjutkan mengocok. Menambahkan terlalu banyak gula halus sekaligus dapat membuat meringue kasar, jadi menambahkan sedikit demi sedikit adalah kunci untuk menciptakan meringue yang halus dan lembut.
Step 3
Sebaiknya adonan dicampur perlahan dengan pengocok setelah menambahkan gula halus setiap kali, hingga tercapai konsistensi berbusa. Ini memastikan gula halus tidak menggumpal dan tercampur rata dengan meringue, menghasilkan meringue yang jauh lebih halus.
Step 4
Penting untuk membuat meringue yang kaku. Saat Anda mengangkat pengocok, jika bentuk ujungnya tetap kokoh tanpa melengkung, meringue Anda siap. Pada tahap ini, tambahkan 1-2 tetes ekstrak lemon atau ekstrak vanila untuk menghilangkan bau telur.
Step 5
Adonan meringue yang sudah jadi harus sangat kaku, sangat kaku sehingga tidak akan jatuh saat mangkuk dibalik. Bekas pengocok harus tetap terlihat jelas, dan ujungnya harus berdiri tegak. Tingkat kekakuan ini sangat penting agar kue meringue mempertahankan bentuknya.
Step 6
Jika Anda ingin menambahkan warna cantik pada adonan meringue Anda, bagi adonan yang sudah jadi ke dalam beberapa mangkuk. Tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai keinginan ke setiap mangkuk dan aduk perlahan untuk membuat adonan meringue berwarna cerah.
Step 7
Pindahkan setiap adonan meringue berwarna ke dalam kantong piping terpisah. Hindari mengisi kantong piping terlalu penuh, karena dapat menyulitkan penanganannya. Isi dengan jumlah adonan yang sedang.
Step 8
Siapkan kantong piping yang dilengkapi dengan spuit dekoratif. Kencangkan spuit dengan kuat ke kantong menggunakan karet gelang atau tali agar tidak terlepas. Bentuk kue meringue akan bervariasi tergantung pada spuit dekoratif yang digunakan.
Step 9
Jika Anda ingin menghias dengan beberapa warna secara bersamaan untuk efek gradien yang indah, letakkan kantong piping berwarna berdampingan di dalam spuit dekoratif yang sudah disiapkan. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan warna yang tercampur secara alami bahkan saat menghias sekaligus.
Step 10
Lapisi loyang Anda dengan kertas roti atau alas panggang. Semprotkan adonan meringue ke loyang yang sudah disiapkan, sisakan jarak yang cukup di antara setiap kue agar tidak saling menempel. Biarkan kue meringue yang sudah disemprotkan pada suhu ruangan selama minimal 30 menit agar permukaannya sedikit mengering sebelum dipanggang. Langkah ini membantu kue mempertahankan bentuknya lebih baik selama pemanggangan.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C (212°F) selama kurang lebih 1 jam 10 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda dan ukuran kue, jadi periksa secara berkala dan sesuaikan jika perlu. Penting untuk memanggangnya cukup lama agar kue meringue benar-benar kering dan matang di dalamnya.
Step 12
Setelah matang sepenuhnya, keluarkan kue meringue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang. Kue bisa rapuh saat masih panas, jadi tangani dengan hati-hati setelah dingin sepenuhnya sebelum dikemas. Nikmati kue meringue Anda yang renyah dan manis!
