Lezat Musiman! Resep Urap Daun Ubi Jalar yang Harum
Jangan Lewatkan Hidangan Pendamping Unik Ini: Urap Daun Ubi Jalar Wajib Coba!
Temukan rasa unik daun ubi jalar, hidangan musiman yang lezat, dengan resep urap aromatik ini. Meskipun kurang umum dibandingkan bayam atau sayuran biasa lainnya, urap daun ubi jalar menawarkan rasa khas dan menyegarkan yang akan membangkitkan selera Anda. Daun ubi jalar sering digunakan untuk pembungkus makanan atau acar, tetapi saat masih muda dan empuk, daun ini bisa menjadi urapan yang luar biasa dan sangat sederhana. Tingkatkan hidangan Anda dengan lauk yang sehat dan lezat ini.
Bahan
- Daun ubi jalar segar, secukupnya
- 1 sdm kecap asin Korea (kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun ubi jalar segar. Jika Anda memetiknya sendiri atau menemukannya di pasar, manfaatkanlah! Daun ubi jalar yang tersedia secara komersial bisa jadi cukup besar dan lebih cocok untuk dibungkus (ssam-bap) daripada urap yang lembut. Untuk tujuan urap, pilih daun yang muda dan empuk. Cuci bersih daun ubi jalar yang sudah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 2
Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan daun ubi jalar yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar. Daun ini memerlukan waktu perebusan sedikit lebih lama daripada bayam, mirip dengan waktu yang dibutuhkan untuk Platycodon grandiflorus. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kelembutan daun.
Step 3
Rebus daun ubi jalar hingga terendam dan empuk. Jika ada batang yang sangat tebal atau keras, perpanjang waktu perebusan untuk bagian tersebut. Setelah direbus, segera tiriskan daun dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Peras sebanyak mungkin air berlebih untuk mencegah urapan menjadi lembek dan agar bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Masukkan daun ubi jalar yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin Korea (kecap asin untuk sup), bawang putih cincang, dan minyak wijen. Untuk lapisan tambahan rasa gurih, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit doenjang (pasta kedelai fermentasi) – ini berpadu dengan indah dengan daun ubi jalar. Aduk perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata.
Step 5
Terakhir, taburkan wijen sangrai secukupnya. Aroma dan rasa kacang dari biji wijen akan secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan urap daun ubi jalar. Pijat perlahan urapan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu terdistribusi merata. Urap daun ubi jalar Anda yang harum dan lezat kini siap dinikmati!
