Gim-mari Krispi dari Sisa Japchae yang Lezat
Cara Membuat Gim-mari Sempurna Menggunakan Sisa Japchae Setelah Pesta
Apakah Anda punya sisa japchae setelah liburan atau pesta? Jangan dibuang! Resep ini mengubah sisa japchae menjadi camilan fantastis: gim-mari튀김 (gulungan rumput laut goreng renyah). Rasanya lebih kaya dan lebih sehat daripada gim-mari buatan toko. Berikan kehidupan baru yang lezat untuk sisa makanan Anda! 🙂
Bahan Gim-mari
- Sisa Japchae 400g
- Lembaran rumput laut Gimbap 2 lembar
- Tepung gorengan (tempura) 65g
- Air dingin 100ml
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan gorengan. Dalam mangkuk, campurkan 65g tepung gorengan dengan 100ml air dingin. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Hindari mengaduk berlebihan untuk memastikan lapisan yang lebih renyah!
Step 2
Konsistensi adonan sangat penting. Adonan tidak boleh terlalu kental agar bisa melapisi bahan dengan baik, dan tidak terlalu encer agar lapisannya tidak tipis. Konsistensi ideal adalah saat adonan menetes perlahan tetapi memiliki sedikit kekentalan, seperti jatuh dengan suara ‘plop’ yang lembut. (Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan sedikit air atau tepung gorengan lagi).
Step 3
Siapkan 400g japchae sisa Anda. Jika mie atau sayuran terlalu panjang, potong menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit menggunakan gunting. Ini membantu isian tetap rapi di dalam gulungan rumput laut dan mencegahnya keluar saat digoreng.
Step 4
Ambil 2 lembar rumput laut gimbap. Potong setiap lembar memanjang menjadi 3 strip yang sama. Ini akan menghasilkan potongan yang lebih kecil untuk dikerjakan.
Step 5
Sekarang, potong masing-masing strip tersebut menjadi dua secara melintang, menghasilkan total 12 potongan rumput laut yang lebih kecil. Potongan-potongan kecil ini sempurna untuk menggulung isian japchae dengan rapat.
Step 6
Letakkan satu potongan rumput laut kecil di permukaan kerja Anda. Tambahkan sebagian japchae yang sudah dipotong ke atas rumput laut. Jangan terlalu banyak mengisi; usahakan untuk menutupi sekitar dua pertiga rumput laut agar lebih mudah digulung.
Step 7
Gulung rumput laut dengan kencang di sekitar isian japchae. Pastikan gulungannya padat agar isian tidak keluar saat digoreng. Letakkan sisi sambungan menghadap ke bawah. Kelengketan alami dari mie japchae akan membantu menyegel gulungan rumput laut agar tertutup rapat.
Step 8
Celupkan setiap gim-mari yang sudah digulung ke dalam adonan gorengan yang sudah disiapkan, pastikan tertutup sepenuhnya. Kibaskan perlahan kelebihan adonan agar lapisannya rata.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan gim-mari yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Putar perlahan agar matang merata dan berwarna cokelat keemasan yang cantik. Goreng hingga renyah dan keemasan – Anda akan mendengar suara desisan yang merdu!
Step 10
Selesai! Gim-mari lezat dan renyah buatan Anda dari sisa japchae sudah siap! Nikmati selagi hangat untuk kerenyahan luar yang luar biasa dan isian yang penuh rasa. Sangat nikmat jika dicocol dengan kecap asin atau saus tomat. Manfaatkan sisa makanan Anda dengan resep fantastis ini!
