Mandu Jeon: Harmoni Sempurna Tekstur Renyah dan Lembut
Nikmati Kelezatan Pangsit Goreng dan Kukus Sekaligus! Resep Mandu Jeon Praktis ala Baek Jong-won
Memperkenalkan resep Mandu Jeon ala Baek Jong-won, di mana Anda bisa menikmati kerenyahan pangsit goreng dan kelembutan pangsit kukus dalam satu hidangan. Resep ini sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai camilan lezat. Mari kita mulai membuat Mandu Jeon yang tak tertahankan ini!
Bahan-bahan Mandu Jeon
- 12 buah pangsit Gohyang (bisa diganti dengan jenis pangsit favorit Anda seperti pangsit air atau king dumpling)
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai merah, daun bawang, kucai, atau daun bawang Tiongkok)
- 1.5 sdm tepung gorengan Korea (buchim garu)
- 1/2 cangkir air
- 2 sdm minyak goreng
Saus Cocolan
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm cuka
- (Opsional) Sejumput bubuk cabai
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm cuka
- (Opsional) Sejumput bubuk cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan ‘pangsit Gohyang’ untuk resep ini. Namun, Anda bebas menggunakan jenis pangsit apa pun yang Anda sukai, seperti pangsit air atau king dumpling yang mudah ditemukan. Siapkan sekitar 12 buah.
Step 2
Untuk menambah rasa pedas, belah dua cabai Cheongyang, buang bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa menggunakan cabai merah, atau cincang halus daun bawang, kucai, atau daun bawang Tiongkok untuk menambah rasa yang lezat. Siapkan sesuai selera Anda.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan tepung gorengan Korea dengan 1/2 cangkir air. Aduk hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan, untuk membuat adonan yang lembut. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer.
Step 4
Siapkan wajan anti lengket. Tata pangsit di wajan, beri sedikit jarak di antara masing-masing agar tidak saling menempel. Buat tampilan yang menarik.
Step 5
Tuangkan 2 sendok makan minyak goreng secara merata ke celah-celah di antara pangsit. Ini akan membantu menciptakan tekstur renyah seperti pangsit goreng. Sangat penting untuk menjaga api tetap kecil dari awal hingga akhir. Api besar dapat menyebabkan pangsit gosong.
Step 6
Setelah minyak di wajan mulai mendesis, tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke celah-celah di antara pangsit, isi bagian yang kosong. Sebarkan tipis seolah-olah Anda menyatukan pangsit. Kemudian, taburkan cincangan cabai Cheongyang (atau sayuran pilihan Anda) secara merata di atasnya sebagai hiasan dan penambah rasa.
Step 7
Tutup wajan dan terus masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Adonan yang digunakan di sini cukup encer, jadi tidak akan mudah lengket di wajan atau gosong, memungkinkan Anda memasak dengan tenang. Harap bersabar.
Step 8
Selagi Mandu Jeon dimasak lezat, mari kita buat saus cocolan. Dalam mangkuk kecil atau ramekin, campurkan 1 sendok makan air, 1 sendok makan kecap asin, dan 1/2 sendok makan cuka. Aduk rata. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sejumput bubuk cabai untuk rasa ekstra.
Step 9
Setelah 10 menit, angkat tutupnya untuk melihat Mandu Jeon yang matang indah. Bagian luarnya akan berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut luar biasa. Ini adalah pemandangan yang menggugah selera!
Step 10
Potong Mandu Jeon yang matang sempurna menjadi beberapa bagian dan nikmati dengan saus cocolan yang Anda buat. Kombinasi bagian luar yang keemasan dan renyah dengan bagian dalam yang lembut menciptakan Mandu Jeon yang benar-benar lezat! Selamat menikmati hidangan Anda.
