Manis dan Gurih Lezat: Hotteok Japchae Buatan Sendiri (Pancake Korea Isi)
Membuat Hotteok Japchae Khas Pasar Namdaemun Sendiri di Rumah untuk Camilan Musim Dingin yang Hangat
Mencari suguhan spesial untuk mencerahkan hari keluarga Anda, terutama saat di rumah saja? Kami akan membuat ulang jajanan kaki lima favorit dari Pasar Namdaemun: Hotteok Japchae! Pancake lezat ini menawarkan sentuhan unik, menggabungkan rasa manis kenyal dari hotteok tradisional dengan isian japchae yang gurih dan beraroma. Ini adalah camilan penghangat yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Adonan Hotteok
- 1 bungkus campuran hotteok siap pakai (termasuk ragi)
- 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air dingin
- 1/3 cangkir (sekitar 65 ml) air mendidih
Bahan Isian Japchae Gurih
- 1 genggam bihun kaca yang sudah direhidrasi (sekitar 50g)
- 1/3 wortel (sekitar 30g)
- 1 genggam bayam (sekitar 30g)
- 2 jamur shiitake (sekitar 20g)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Minyak sayur (untuk menumis)
- 1 genggam bihun kaca yang sudah direhidrasi (sekitar 50g)
- 1/3 wortel (sekitar 30g)
- 1 genggam bayam (sekitar 30g)
- 2 jamur shiitake (sekitar 20g)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- Minyak sayur (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan hotteok. Ambil ragi 4g yang sudah termasuk dalam paket campuran hotteok. (Jika sudah tercampur, Anda bisa langsung melanjutkan).
Step 2
Campurkan 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air dingin dengan 1/3 cangkir (sekitar 65 ml) air mendidih untuk membuat air hangat suam-suam kuku, sekitar 45°C. Ini kira-kira setara dengan satu cangkir gelas kertas. Pastikan air tidak terlalu panas – harus terasa hangat saat disentuh.
Step 3
Tuangkan air hangat yang sudah disiapkan ke dalam campuran hotteok. Uleni adonan sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang sedikit kenyal. Menguleni dengan baik akan menghasilkan hotteok yang lebih kenyal.
Step 4
Selagi adonan beristirahat dan sedikit mengembang, mari siapkan isian japchae yang lezat. Jika Anda punya sisa japchae, bisa digunakan langsung. Jika tidak, rehidrasi bihun kaca. Dalam wajan, tumis bihun kaca yang sudah direhidrasi dengan 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan sedikit minyak sayur. Tambahkan bayam yang sudah direbus sebentar, wortel yang diiris tipis memanjang, dan jamur shiitake yang diiris, lalu tumis bersamaan. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk menambah aroma dan rasa. Ini akan menghasilkan isian japchae gurih Anda.
Step 5
Setelah isian japchae siap, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Ini membuatnya lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam hotteok tanpa membuat pancake terlalu tebal atau sulit disegel.
Step 6
Saat adonan sudah beristirahat sebentar dan menjadi lembut serta lentur, saatnya membentuk hotteok.
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan olesi telapak tangan Anda dengan sedikit minyak sayur. Ambil sebagian adonan, pipihkan menjadi lingkaran kecil, dan isi bagian tengahnya dengan isian japchae yang sudah disiapkan secara melimpah. Jangan pelit dengan isiannya – semakin banyak semakin meriah!
Step 8
Dengan hati-hati satukan tepi adonan untuk menutup isian japchae sepenuhnya. Cubit dan segel sambungannya untuk memastikan isian tidak bocor saat dimasak. Segel yang baik adalah kunci!
Step 9
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan hotteok yang sudah disegel dengan hati-hati ke dalam minyak panas untuk mulai menggoreng.
Step 10
Menggunakan penekan hotteok atau spatula, tekan perlahan pancake. Ini membantu meratakannya menjadi bentuk bulat yang bagus. Lanjutkan memasak, balik sesekali, sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 11
Hotteok Japchae buatan rumah Anda, mengingatkan pada jajanan kaki lima lezat dari Pasar Namdaemun, sudah siap! Tiup sedikit untuk mendinginkannya sebelum menggigitnya dengan nikmat. Nikmati camilan musim dingin yang hangat dan menghibur ini!
