Nasi Siram Tauge & Bacon Renyah
Resep Nasi Siram Tauge & Bacon yang Berwarna-warni, Manis, dan Asam!
Tambahkan tauge segar yang renyah dan bacon gurih ke dalam nasi Anda, lalu aduk dengan saus lezat untuk hidangan nasi yang menggugah selera. Sajian ini sederhana namun mengesankan, kaya akan tekstur yang memuaskan dan cita rasa yang beragam. Nikmati hidangan yang lezat dan mudah.
Bahan Utama
- 110g tauge (sekitar 1 genggam)
- 1/2 jamur king oyster
- 1/6 bawang bombay
- 2.5 lembar bacon
- 1 porsi nasi
Bahan Saus
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 potong paprika kuning
- 2 potong paprika merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air jeruk nipis (atau air jeruk lemon)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air rebusan tauge
- Wijen secukupnya
- 1/3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak zaitun secukupnya (untuk menumis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 potong paprika kuning
- 2 potong paprika merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air jeruk nipis (atau air jeruk lemon)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air rebusan tauge
- Wijen secukupnya
- 1/3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak zaitun secukupnya (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Ini adalah langkah pertama untuk memastikan kerenyahannya tetap terjaga.
Step 2
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci, segera tutup panci, dan kukus selama sekitar 2-3 menit dengan api besar. Mengukus sebentar seperti ini akan membuat tauge tetap renyah dan menghilangkan bau langu.
Step 3
Potong jamur king oyster menjadi ukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Tumis jamur dan bawang bombay dengan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api sedang-rendah. Setelah jamur sedikit kecoklatan dan bawang bombay bening, bumbui sedikit dengan garam dan lada, lalu sisihkan. Menumis dengan lembut akan menjaga cita rasa asli bahan-bahannya.
Step 4
Potong bacon menjadi potongan sekitar 1-2 cm. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan potongan bacon. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika ada lemak berlebih, bersihkan wajan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur saat memasak untuk hasil yang lebih bersih.
Step 5
Buang air dari panci kukusan dan lap hingga bersih. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci kukusan yang bersih dan panaskan sebentar. Masukkan tauge yang sudah dikukus, lalu tumis dengan cepat selama sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Kuncinya adalah menjaga teksturnya tetap segar dan sedikit renyah.
Step 6
Sajikan nasi hangat di dalam mangkuk. Tata di atasnya tauge yang ditumis, bacon renyah, serta jamur dan bawang bombay yang ditumis. Kombinasi bahan-bahan berwarna-warni ini menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Step 7
Membuat Saus Lezat: Cincang halus cabai hijau besar, paprika kuning, dan paprika merah, buang bijinya. Masukkan sayuran cincang halus ke dalam mangkuk kecil.
Step 8
Tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm air jeruk nipis, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm air rebusan tauge yang disisihkan ke dalam sayuran cincang. Aduk rata. Air jeruk nipis memberikan rasa segar yang khas, jadi usahakan untuk tidak melewatkannya; air jeruk lemon bisa menjadi pengganti jika perlu.
Step 9
Terakhir, taburkan wijen di atas saus untuk menambah aroma gurih. Masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1/3 sdm pasta cabai merah (gochujang), lalu aduk hingga tercampur rata. Sajikan saus berwarna-warni ini dengan melimpah di atas nasi siram dan aduk rata sebelum disantap. Rasa manis, asam, dan pedasnya akan melengkapi tauge dan bacon dengan sempurna.
