Nikmatnya Gambas al Ajillo ala Rumahan: Hidangan Spanyol Klasik yang Mudah
Resep Gambas al Ajillo Sederhana untuk Dibuat di Rumah
Halo semua! Saya adalah pencinta berat Gambas al Ajillo, dan hari ini saya telah mengabadikan cara favorit saya membuat hidangan ini di kamera. Gambas al Ajillo, perpaduan harmonis antara bawang putih aromatik, minyak zaitun kaya rasa, dan udang yang lezat, menawarkan cita rasa yang luar biasa. Mari kita buat klasik Spanyol yang lezat ini dengan mudah dan nikmat di rumah!
Bahan Utama
- Minyak Zaitun (Secukupnya hingga semua bahan terendam dengan baik. Jangan terlalu khawatir tentang takaran pasti; lebih banyak lebih baik untuk rasa. Mohon maaf karena tidak presisi!)
- 200g Udang Segar (Kupas dan bersihkan kotorannya agar mudah disantap)
- 12 siung Bawang Putih (Iris tipis atau biarkan utuh untuk rasa bawang putih yang lebih dalam)
- 4 buah Jamur Kancing Segar (Potong seukuran sekali gigit)
- 1 buah Cabai Pedas (seperti Cabai Rawit atau Peperoncino, cincang halus setelah membuang bijinya untuk sensasi pedas)
- 6 potong Roti Baguette (Panggang hingga keemasan dan sempurna untuk dicocol)
Bumbu & Hiasan
- Garam, secukupnya sesuai selera
- Lada Hitam, giling segar (meningkatkan aroma)
- Peterseli Kering, untuk hiasan dan sentuhan segar
- Garam, secukupnya sesuai selera
- Lada Hitam, giling segar (meningkatkan aroma)
- Peterseli Kering, untuk hiasan dan sentuhan segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling. Pembumbuan awal ini membantu meningkatkan rasa alami udang dan menjadi dasar rasa keseluruhan hidangan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bawang putih dengan mengirisnya tipis-tipis. Jika Anda menginginkan sentuhan pedas, cincang halus cabai setelah membuang bijinya. Anda juga bisa membiarkan bawang putih utuh untuk infus bawang putih yang lebih kuat.
Step 3
Dalam wajan yang dalam atau pot tanah liat kecil (cazuela), masukkan bawang putih iris dengan banyak. Tuangkan minyak zaitun secukupnya hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Pada tahap ini, tambahkan sejumput kecil garam langsung ke dalam minyak zaitun; ini membantu meresapkan rasa gurih ke dalam minyak, berkontribusi pada bumbu keseluruhan hidangan. Sekitar 1/4 sendok teh sudah cukup.
Step 4
Susun udang yang sudah dibumbui dan cabai cincang di dalam wajan. Sekarang adalah langkah krusial: masak dengan api yang sangat kecil, biarkan bahan-bahan mendidih perlahan. Kuncinya adalah memasak perlahan agar bahan-bahan tidak gosong dan sepenuhnya menyerap rasa kaya dari minyak zaitun. Masak dengan api kecil selama sekitar 5-8 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan bawang putih menjadi sedikit keemasan.
Step 5
Setelah udang matang dan kenyal, serta aroma yang luar biasa tercium dari bawang putih, matikan api. Terakhir, taburi dengan peterseli kering secara melimpah untuk presentasi yang cantik dan sentuhan aromatik yang segar. Gambas al Ajillo lezat Anda siap! Sajikan selagi hangat dengan irisan roti baguette panggang, sempurna untuk dicocol ke dalam minyak beraroma.