Oseng-oseng Otak-otak (Eomuk Bokkeum) Super Cepat 10 Menit
Solusi Kilat untuk Hari Sibuk! Oseng-oseng Otak-otak Lezat Siap dalam 10 Menit
Halo semuanya! Makanan yang mengenyangkan berawal dari nutrisi yang baik. Otak-otak ikan (Eomuk) harganya terjangkau, kaya nutrisi, dan menjadi lauk pendamping yang fantastis untuk makanan sehari-hari. Hari ini, saya akan berbagi resep oseng-oseng otak-otak ikan lezat yang bisa Anda buat hanya dalam 10 menit! Saya mengikuti resep luar biasa dari Rambl Couple, dan akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang jelas dan detail.
Bahan Utama
- 4 lembar otak-otak ikan persegi (ketebalan sekitar 0.5 cm)
- 100g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay ukuran sedang)
- 50g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Bumbu & Lain-lain
- 2 sdm minyak goreng
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
- 8 sdm kecap asin (120ml)
- 2 sdm gula pasir (30g)
- 4 sdm sirup jagung atau sirup beras (60ml)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, 20g)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm minyak goreng
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
- 8 sdm kecap asin (120ml)
- 2 sdm gula pasir (30g)
- 4 sdm sirup jagung atau sirup beras (60ml)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, 20g)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan otak-otak ikan. Lipat setiap lembar otak-otak ikan persegi menjadi dua, lalu potong diagonal menjadi strip selebar sekitar 2 cm. Terakhir, potong strip ini menjadi dua lagi untuk membuat potongan seukuran sekali gigit. Bentuk ini membantu saus meresap dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Ini dia otak-otak ikan yang sudah dipotong rapi dan siap digunakan. Anda juga bisa bereksperimen dengan bentuk yang berbeda!
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Cuci daun bawang dan iris tipis. Manisnya bawang bombay dan aroma harum daun bawang akan menambah kedalaman rasa pada oseng-oseng otak-otak ikan Anda.
Step 4
Mari siapkan bumbu penambah rasa kita. Ukur 2 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas, 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih, dan sejumput biji wijen sangrai untuk taburan. Menyiapkan bahan-bahan ini akan membuat proses memasak menjadi lancar dan efisien.
Step 5
Sekarang, mari campur saus yang akan menyatukan semua rasa. Dalam mangkuk, campurkan 200ml air (sekitar 1 cangkir), 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk hingga tercampur rata untuk keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna.
Step 6
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan daun bawang cincang. Tumis selama sekitar 30 detik untuk sedikit menguapkan kelembapan mereka. Tumisan singkat ini membantu mengencangkan tekstur otak-otak ikan.
Step 7
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama otak-otak ikan dan sayuran. Tambahkan 1 cangkir (200ml) air, 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk semuanya agar otak-otak ikan dan sayuran terlapisi saus secara merata.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan campuran mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan saus mengental dan berkurang. Aduk sesekali untuk mencegah otak-otak ikan lengket atau gosong. Proses mendidih perlahan ini adalah kunci agar rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Setelah saus sedikit mengental, tambahkan 2 sdm gochugaru. Aduk cepat untuk mencampurnya secara merata ke dalam saus. Pastikan untuk menghancurkan gumpalan apa pun. Bubuk cabai akan menambah kehangatan yang menyenangkan dan warna yang cerah.
Step 10
Matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma khasnya dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk hiasan. Menambahkan ini di akhir akan menjaga aroma dan rasa segarnya tetap bertahan.
Step 11
Nah, inilah hidangan oseng-oseng otak-otak ikan yang lezat, siap dalam 10 menit! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang sangat cocok dipadukan dengan semangkuk nasi hangat. Ini adalah resep yang memuaskan dan mudah untuk dinikmati siapa saja kapan saja!
