Pai Kacang Kenari Renyah dengan Air Fryer
Tinggal Kacang Kenari? Sepotong Ini Cukup! Pai Kacang Kenari Air Fryer
Saya punya sebungkus kacang kenari di rumah yang terus saja tersimpan di lemari! Jadi, saya memutuskan untuk memanfaatkannya dengan membuat pai kacang kenari kesukaan saya! Saya tidak suka kulit pai yang tebal; saya bahkan lebih suka egg tart gaya Portugis! Membuat kulit pastry yang renyah dan berlapis di rumah bisa sangat merepotkan di dapur kecil, jadi saya memilih kulit pai siap pakai yang praktis!
Bahan-bahan (untuk 12 porsi)
- 200g Kacang Kenari
- 56g Mentega (Butter)
- 2 butir Telur
- 170g Gula Merah (Brown Sugar)
- 45g Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 7g Bubuk Kayu Manis (Cinnamon Powder)
- 12 Kulit Tart Siap Pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dan timbang semua bahan yang dibutuhkan untuk pai kacang kenari. Menggunakan kulit tart siap pakai akan menghemat kerepotan membuat adonan kulit dan memungkinkan Anda menyelesaikan pai dengan lebih mudah.
Step 2
Pecahkan kacang kenari dengan pisau menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Hindari memecahnya terlalu halus, karena ini akan memberikan tekstur renyah yang memuaskan di setiap gigitan.
Step 3
Dalam panci, didihkan air yang cukup. Setelah mendidih, masukkan kacang kenari yang sudah dipecah dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat pada kacang kenari dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Tiriskan kacang kenari yang sudah direbus hingga benar-benar kering, lalu pindahkan ke wajan kering dan sangrai dengan api sedang-kecil. Aduk terus saat menyangrai untuk menguapkan sisa kelembapan, yang akan membuat kacang kenari semakin renyah dan beraroma.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, masukkan 56g mentega dan lelehkan perlahan menggunakan teknik tim (dengan meletakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih). Di mangkuk terpisah, pecahkan dan kocok ringan 2 butir telur.
Step 6
Ke dalam mentega yang sudah dilelehkan, tambahkan 170g gula merah, 7g bubuk kayu manis, dan 45g oligosakarida. Aduk hingga tercampur rata. Setelah gula mulai larut dan Anda merasakan sedikit tekstur kasar, tuangkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan untuk membuat isian. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk.
Step 7
Masukkan kacang kenari yang sudah disangrai ke dalam isian yang sudah disiapkan dan aduk rata. Sekarang, dengan hati-hati sendokkan isian kacang kenari ke dalam setiap kulit tart atau kulit pai siap pakai. Pastikan untuk tidak mengisi terlalu penuh, karena isian bisa meluap saat dipanggang.
Step 8
Sebelum dipanggang, panaskan air fryer Anda pada suhu 180℃ selama kurang lebih 3 menit. Pemanasan awal membantu memastikan pai matang merata dan menjadi renyah.
Step 9
Dengan hati-hati masukkan kulit tart yang sudah diisi ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 150℃ selama kurang lebih 15 menit. Perhatikan selama pemanggangan agar tidak gosong, dan angkat setelah berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Waktu memanggang mungkin sedikit bervariasi tergantung model air fryer Anda.
Step 10
Pai kacang kenari air fryer Anda yang lezat siap dinikmati! Pai ini enak disajikan hangat, tetapi juga sangat renyah saat sudah dingin. Nikmati pai ini dengan secangkir kopi atau teh untuk hidangan penutup yang lebih istimewa.
