Pancake Daun Minyak dengan Cumi Melimpah
Aroma Segar dan Kenyal, Pancake Daun Minyak Berlimpah Cumi! 🙂
Halo semuanya! Hari ini saya membuat pancake daun minyak yang lezat dengan tambahan cumi yang kenyal! Saya pribadi lebih suka pancake yang renyah, jadi saya mencampur tepung goreng dengan tepung pancake untuk resep ini! Saya tadinya berencana membuat tumisan daun minyak dari sisa sayuran, tapi sepertinya besok saya akan menambahkan lebih banyak cumi dan membuat pancake lagi 🙂
Bahan Utama
- 1 Ekor Cumi (sudah dibersihkan)
- 1 ikat Daun Minyak (sekitar 50g)
- Sedikit Zukini (opsional)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk pancake! Bahan segar yang siap adalah kunci pancake yang lezat.
Step 2
Rendam daun minyak dalam air dingin dengan setetes atau dua tetes cuka selama sekitar 5 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran atau pasir. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dan menyenangkan.
Step 3
Setelah dicuci bersih, potong daun minyak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2 hingga 3 cm panjangnya. Jika tangkainya terlalu panjang, bisa sedikit sulit dikelola saat memasak.
Step 4
Iris tipis zukini. Bahan ini opsional, tetapi menambah tekstur yang indah dan sedikit rasa manis pada pancake.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daun minyak yang sudah disiapkan, cumi yang dipotong kasar, dan zukini yang diiris tipis. Menggunakan cumi segar akan menghasilkan pancake yang lebih kenyal dan beraroma.
Step 6
Tambahkan tepung pancake, tepung goreng, dan air dingin ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik. Penggunaan tepung goreng akan memberikan tekstur ekstra renyah pada pancake Anda. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Step 7
Aduk perlahan bahan-bahan dengan adonan menggunakan spatula hingga semuanya terlapisi merata. Penting agar semua bahan tercampur rata dalam adonan.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuangkan sekitar satu porsi adonan ke wajan panas dan ratakan tipis, bentuk agar cumi dan daun minyak tersebar merata dan matang. Masak hingga berwarna kecoklatan.
Step 9
Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi jika perlu selama memasak untuk hasil yang lebih baik. Pancake daun minyak lezat Anda hampir siap!
Step 10
Sambil pancake dimasak, mari siapkan saus cocolan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Taburkan sejumput gochugaru untuk sedikit rasa pedas, dan akhiri dengan taburan biji wijen sangrai. Saus cocolan Anda yang lezat sudah selesai.
Step 11
Jika Anda memiliki chamnamul (herbal Korea), Anda juga bisa membuat hidangan pendamping sederhana untuk disantap bersama pancake. Dalam mangkuk, campurkan chamnamul, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan ekstrak plum, sedikit bawang putih cincang, dan sejumput gochugaru. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen ditambah sedikit lagi, dan aduk perlahan semuanya. Hidangan pendamping chamnamul yang harum ini akan sangat melengkapi pancake daun minyak Anda.
Step 12
Dan inilah hasilnya! Pancake daun minyak yang hangat dan renyah berlimpah cumi, disajikan dengan saus cocolan lezat dan hidangan pendamping chamnamul yang menyegarkan. Makanan yang lezat dan memuaskan sudah siap. Selamat menikmati!
