Pancake Daun Perilla Aromatik (Kkaennipjeon)
Resep Pancake Daun Perilla Isi Daging Babi Lezat
Tidak ada meja perayaan yang lengkap tanpa Kkaennipjeon! Aroma khas daun perilla yang harum berpadu dengan isian daging babi yang gurih menghasilkan pancake yang luar biasa lezat. Resep ini sempurna untuk dibuat kapan saja, tidak hanya selama liburan, agar seluruh keluarga dapat menikmatinya. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 300g daging babi cincang
- 25 lembar daun perilla segar
- 38g jamur tiram
- 1 jamur shiitake kering
- 15g daun bawang
- 35g wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 blok tahu padat
- 5 butir telur
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
Bumbu Isian Daging Babi
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm bubuk bawang putih kering
- 3 sejumput garam
- 5 putaran lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm bubuk bawang putih kering
- 3 sejumput garam
- 5 putaran lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, peras dengan saksama kelebihan air dari tahu. Cincang halus jamur tiram, jamur shiitake, daun bawang, wortel, dan bawang bombay menggunakan food processor atau pisau. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ini ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan, tambahkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1/2 sdm bubuk bawang putih kering, 3 sejumput garam, dan 5 putaran lada hitam. Campur dan uleni bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata untuk membuat isian daging babi yang lezat.
Step 3
Lapisi tipis bagian dalam setiap lembar daun perilla yang bersih dengan tepung bumbu. Letakkan isian daging babi yang sudah disiapkan secukupnya di atas sisi daun perilla yang sudah dilapisi. Lipat sisi kiri daun ke dalam, lalu lipat sisi kanan hingga tumpang tindih. Terakhir, lipat bagian bawah daun ke atas untuk membentuk segitiga yang rapi.
Step 4
Celupkan kedua sisi daun perilla yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daun perilla yang sudah dicelup telur di wajan panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Kkaennipjeon Anda yang lezat kini siap! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
