Pancake Jamur Shiitake Bergizi & Lezat
Pancake Jamur Shiitake Premium – Penuh Gizi!
Karena suka jamur, saya coba membuat pancake dengan isian daging cincang, dan anak-anak sangat menyukainya! Ini adalah hidangan bergizi yang lezat, sempurna untuk acara kumpul keluarga atau hari spesial. Kombinasi jamur shiitake yang kenyal dan isian daging yang lembut dan juicy menciptakan rasa yang disukai semua orang.
Bahan Utama
- 15 buah jamur shiitake segar
- 800g daging sapi cincang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Adonan dan Bumbu
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 60g)
- Sejumput lada hitam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (untuk bumbu daging)
- 2 butir telur + 1 sdm air (untuk celupan telur)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 60g)
- Sejumput lada hitam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (untuk bumbu daging)
- 2 butir telur + 1 sdm air (untuk celupan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk meningkatkan rasa dan tekstur jamur shiitake, cuci jamur hingga bersih. Rebus sebentar jamur dalam air mendidih, lalu hati-hati buang bagian batangnya menggunakan pisau. Membuang batangnya akan memudahkan pengisian dengan adonan daging nanti.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan isian daging untuk jamur. Dalam mangkuk berisi 800g daging sapi cincang, tambahkan sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Campur rata dengan tangan. Cincang halus bawang bombay dan potong dadu kecil wortel. Menambahkan sayuran cincang ini akan meningkatkan tekstur pancake jamur. Setelah sayuran tercampur dengan daging cincang, tambahkan 1/2 cangkir tepung terigu dan uleni adonan sampai lengket dan tercampur rata. Proses menguleni ini membantu adonan agar mudah dibentuk.
Step 3
Isi dengan hati-hati bagian jamur shiitake yang sudah dibuang batangnya dengan adonan daging yang sudah disiapkan. Penting untuk tidak mengisi terlalu penuh; jika terlalu banyak isian, daging mungkin tidak matang sempurna atau isian bisa tumpah saat dimasak. Isi secukupnya saja agar bentuk jamur tetap terjaga.
Step 4
Taburi tipis bagian atas jamur yang sudah diisi daging dengan sedikit tepung terigu. Lapisan tepung ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan menjaga isian agar tidak mudah lepas.
Step 5
Sekarang, mari bersiap untuk menggoreng. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan 1 sdm air hingga rata untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap jamur yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan tertutup rata di semua sisi. Saat meletakkan jamur yang sudah dicelup telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, letakkan jamur dengan sisi isian menghadap ke bawah terlebih dahulu. Ini memastikan daging matang dengan baik dan menjaga bentuknya saat digoreng.
Step 6
Goreng pancake jamur shiitake dengan api kecil hingga sedang-kecil hingga berwarna coklat keemasan. Panas yang lembut ini memungkinkan isian matang sempurna. Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, balik perlahan dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat merata dan matang. Penting untuk bersabar dan memberikan waktu yang cukup agar matang merata.
Step 7
Nah, inilah Pancake Jamur Shiitake yang lezat dan bergizi, siap dinikmati! Nikmati kombinasi jamur yang kenyal dan daging yang lembut serta beraroma. Sajikan selagi hangat dengan saus celupan kecap asin untuk rasa yang lebih istimewa.
