Pancake Kimchi Tuna: Resep Kerenyahan dan Kelembutan Sempurna
Rasa Khas Hari Hujan! Cara Membuat Pancake Kimchi Tuna yang Sempurna
Hidangan kimchi selalu istimewa! Resep Pancake Kimchi Tuna ini meningkatkan rasa gurih kimchi dengan tambahan tuna yang lezat. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sangat memuaskan dan akan menjadi favorit keluarga. Sempurna untuk makanan cepat saji, camilan di hari hujan, atau bahkan sebagai bagian dari hidangan pesta.
Bahan-bahan
- 1/4 bonggol sawi putih yang sudah difermentasi dengan baik (kimchi, sekitar 200g, termasuk airnya)
- 150g tuna kalengan, tiriskan (1 kaleng)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 sdm tepung adonan pancake (buchim garu)
- 2 sdm tepung gorengan (twigim garu) untuk kerenyahan ekstra
- 200ml air es
- 2 sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput peterseli kering untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tuna kalengan sepenuhnya dengan menaruhnya di saringan. Langkah ini penting agar pancake tidak berminyak dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Cincang halus kimchi. Memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang mudah diatur akan membantu matang secara merata dan membuat pancake lebih mudah ditangani. Jika kimchi Anda sangat kuat rasanya, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dingin sebelum dicincang.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Menambahkan bawang bombay memberikan rasa manis yang halus dan tekstur yang menyenangkan pada pancake. Jika Anda lebih suka sedikit lebih renyah, Anda bisa mencincangnya sedikit lebih kasar.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung adonan pancake (4 sdm) dan tepung gorengan (2 sdm). Tuangkan air es (200ml) dan aduk dengan garpu atau sumpit hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. Tepung gorengan adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang lezat.
Step 5
Tambahkan kimchi cincang, tuna yang sudah ditiriskan, dan bawang bombay cincang ke dalam adonan. Taburi dengan lada hitam (2 sejumput) dan aduk semua bahan dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat pancake menjadi keras. Aduk secukupnya hingga bahan tercampur.
Step 6
Sekarang saatnya memasak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan minyak tipis dan merata di seluruh wajan; ini membantu mencegah lengket dan memastikan warna kecokelatan yang merata. Tuang adonan per sendok ke wajan panas, ratakan menjadi pancake tipis dan bulat. Membuatnya tidak terlalu tebal adalah rahasia untuk mendapatkan kerenyahan.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Memasak dengan api sedang atau sedang-rendah daripada api tinggi memungkinkan pancake matang sepenuhnya tanpa gosong, menghasilkan Pancake Kimchi Tuna yang lezat. Waktu memasak biasanya sekitar 5-7 menit total, dibalik sekali.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan Pancake Kimchi Tuna ke piring. Potong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan peterseli kering untuk tampilan yang cantik dan aroma tambahan. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat! Anda juga bisa menyajikannya dengan saus berbasis kecap jika diinginkan.
