Pancake Kubis Cina Renyah dan Lezat (Baechujeon)
Resep Pancake Kubis Cina Rumahan Super Mudah! Cocok Jadi Camilan Lezat (Plus Saus Cocolan Wajib)
Memperkenalkan Baechujeon, camilan sempurna yang bisa Anda nikmati di rumah bersama makgeolli (anggur beras Korea)! Dipadukan dengan saus cocolan spesial, rasanya pasti luar biasa. Pancake kubis cina seenak ini pasti akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi. (Saking enaknya, Anda tidak akan bisa berhenti!)
Bahan Utama
- 1 bonggol kubis cina muda (Al-baechu)
- 1 mangkuk tepung terigu (gunakan mangkuk nasi sebagai takaran)
- 1 mangkuk air (gunakan mangkuk nasi sebagai takaran)
- 1 sdm kecap asin (untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya (jangan pelit!)
Saus Cocolan Spesial
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan pancake kubis cina. Gunakan mangkuk nasi sebagai takaran, campurkan tepung terigu dan air dengan perbandingan 1:1 di dalam mangkuk adonan. (Contoh: 1 mangkuk tepung, 1 mangkuk air).
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin ke dalam adonan ini, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Usahakan kekentalannya pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Step 3
Pisahkan daun kubis cina muda satu per satu dengan hati-hati. Cuci bersih di bawah air mengalir. Penting sekali untuk mengeringkannya dengan tisu dapur hingga benar-benar kering setelah dicuci. Untuk bagian batang kubis yang tebal, pukul-pukul perlahan dengan punggung pisau hingga agak lunak. Ini akan membuat pancake terbentuk dengan cantik saat dimasak.
Step 4
Celupkan daun kubis cina yang sudah dikeringkan ke dalam adonan tepung yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan secara merata. Biarkan adonan meresap ke sela-sela daun kubis.
Step 5
Panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya (jangan pelit, agar hasilnya renyah!). Setelah minyak cukup panas, masukkan daun kubis yang sudah berbalut adonan. Goreng dengan api besar, balik sekali, hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan renyah. Perhatikan agar tidak gosong ya.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus cocolan spesialnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 2 sdm kecap asin biasa, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm daun bawang cincang. Aduk semua bahan hingga rata. Saus cocolan ini akan semakin meningkatkan cita rasa pancake kubis cina Anda!
