Pancake Mugwort dan Kentang Gurih
Resep Sempurna untuk Pancake Mugwort dan Kentang yang Lezat dan Renyah
Buka rahasia pancake mugwort dan kentang yang luar biasa lezat, renyah di luar dan lembut di dalam! Penambahan kentang memberikan kekayaan rasa gurih, sementara manisnya bawang bombay menyeimbangkan aroma kuat mugwort dengan indah, menciptakan pancake mugwort yang berbeda dari yang pernah Anda coba. Pancake ini sama sekali tidak menggunakan air tambahan, menjadikannya sangat beraroma. Sekali Anda mencobanya, Anda pasti ketagihan!
Bahan-bahan
- Mugwort segar (Artemisia princeps) 200-300g
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Periksa dengan cermat mugwort segar dan buang kotoran atau kotoran apa pun untuk memastikan bersih.
Step 2
Cuci bersih mugwort yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Kemudian, tiriskan di saringan agar airnya benar-benar hilang. Menghilangkan kelembapan sangat penting untuk tekstur yang renyah.
Step 3
Siapkan 1 buah kentang ukuran sedang dan 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang. Bawang bombay akan membantu melembutkan rasa mugwort dan menambah sedikit rasa manis.
Step 4
Parut kentang hingga halus menggunakan parutan. Anda juga bisa memarut bawang bombay atau, jika menggunakan blender, cincang halus dan blender dengan sedikit air. Saya pribadi lebih suka tekstur yang dihasilkan dari parutan.
Step 5
Tambahkan dua sejumput garam ke dalam campuran kentang dan bawang bombay parut, aduk perlahan untuk memberi rasa. Jangan mengaduk terlalu banyak karena dapat mengeluarkan air dari kentang.
Step 6
Masukkan mugwort yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Taburi sedikit tepung pancake di atas mugwort, cukup untuk melapisi tipis. Langkah ini mencegah mugwort menggumpal.
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai, aduk perlahan mugwort agar tepung terlapisi merata, mirip seperti saat Anda menyiapkan mugwort untuk ‘tteok’ (kue beras). Pastikan mugwort benar-benar kering karena kelembapan berlebih dapat membuat adonan lengket.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Ratakan mugwort yang sudah dilapisi tepung di wajan. Kemudian, gunakan sendok untuk mengambil sedikit campuran kentang dan bawang bombay parut di atas mugwort, bentuk pancake dengan menarik saat memasak.
Step 9
Karena kentang dan bawang bombay dapat membuat pancake cepat gosong, pertahankan api sedang selama proses memasak. Goyangkan wajan dengan lembut atau tusuk dengan sumpit untuk memeriksa apakah bagian dalamnya sudah matang.
Step 10
Setelah matang kecoklatan, potong pancake mugwort dan kentang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan sajikan dengan saus cocolan daun bawang pedas atau saus kecap sederhana.
