Pancake Tiram Tahan Lama (Guljeon)
Resep Ostra Mudah! Yuk, Bikin Pancake Ostra Lezat!
Kami akan membagikan resep pancake ostra yang begitu lezat sehingga cepat habis dalam sekejap! Sangat cocok dinikmati sebagai lauk atau camilan.
Bahan-bahan
- 130g ostra segar
- 2 butir telur
- Sedikit bawang bombay (cincang halus)
- Sedikit wortel (cincang halus)
- Sedikit bagian hijau daun bawang (cincang halus)
- 5 sdm tepung tempura (bisa diganti tepung bakwan/tepung terigu)
- Sedikit lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Ostra segar, periksa apakah ada cangkang atau kotoran yang tersisa. Untuk menghilangkan bau amis dan membersihkan ostra, tambahkan sedikit garam kasar dan remas-remas perlahan dengan tangan. Karena ostra rapuh, cuci dengan lembut 2-3 kali agar bersih tanpa merusaknya.
Step 2
Setelah dicuci bersih, tiriskan ostra menggunakan saringan. Pastikan airnya benar-benar tiris, karena sisa air bisa membuat pancake menjadi lembek. Anda juga bisa mengeringkannya dengan hati-hati menggunakan tisu dapur.
Step 3
Cincang halus wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran yang sudah dicincang. Tambahkan sejumput lada hitam dan sejumput garam untuk bumbu, lalu aduk perlahan agar tercampur rata, hindari mengaduk terlalu kencang hingga berbusa.
Step 4
Lumuri ostra yang sudah ditiriskan dengan tepung tempura secara merata. Tepung tempura memberikan tekstur yang lebih renyah, namun Anda juga bisa menggunakan tepung bakwan atau tepung terigu biasa. Lumuri ostra dengan lembut agar tepung menempel sempurna.
Step 5
Celupkan ostra yang sudah dibaluri tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Sebaiknya gunakan sendok daripada sumpit untuk melapisi ostra agar tidak hancur. Pastikan setiap ostra terlapisi adonan telur secara merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu beri minyak secukupnya. Setelah minyak panas, letakkan ostra satu per satu di wajan. Beri sedikit jarak antar ostra agar tidak saling menempel. Memasak dengan api sedang-kecil akan memastikan ostra matang merata hingga bagian dalam tanpa gosong. Balik dan masak kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake ostra lezat siap dinikmati!
