Pancake Udang dan Daun Bawang Khas Korea yang Harum: Cita Rasa Musim Semi
Cara Membuat Pancake Udang dan Daun Bawang Khas Korea yang Lezat, Menangkap Esensi Musim Semi
Daun bawang khas Korea (dalrae), hidangan istimewa musim semi, kini tersedia sepanjang tahun berkat budidaya di rumah kaca. Kami telah membuat pancake lezat yang memadukan daun bawang yang sedikit pahit dan aromatik dengan udang utuh yang manis dan montok. Pancake daun bawang ternyata sangat lezat! Selain itu, rasa pedas unik daun bawang dan kandungan alisinnya bermanfaat untuk meningkatkan energi dan vitalitas, menjadikan hidangan ini menyenangkan di lidah dan baik untuk kesehatan Anda.
Bahan Utama
- 12 ekor udang ukuran sedang
- 70g daun bawang khas Korea segar (dalrae)
- 1 sdm cabai merah cincang
- 1 sdm mentega
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bahan Adonan
- 100ml tepung pancake Korea (buchim garu)
- 100ml air
- 1 butir telur
- 100ml tepung pancake Korea (buchim garu)
- 100ml air
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang Anda: pilih ukuran sedang yang tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Kupas, bersihkan uratnya, lalu bilas hingga bersih.
Step 2
Membersihkan daun bawang khas Korea membutuhkan sedikit kesabaran. Kupas lapisan luar dari pangkal yang menggembung dengan lembut. Singkirkan dengan hati-hati kotoran atau pasir, terutama di dekat akar. Setelah bersih, bilas daun bawang dengan lembut 2-3 kali di air dingin lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Bumbui udang yang sudah disiapkan dengan sejumput garam dan lada. Lelehkan 1 sendok makan mentega di wajan dengan api sedang dan tumis udang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Mentega akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada udang.
Step 4
Ambil sekitar 4-5 helai daun bawang kering dan bentuk menjadi lingkaran seperti karangan bunga (wreath). Ini akan membantu menjaga daun bawang tetap menyatu dengan indah saat Anda memasak pancake.
Step 5
Dengan bentuk karangan daun bawang yang sudah jadi dan udang yang ditumis mentega siap, Anda hampir selesai merakit pancake lezat Anda!
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 100ml tepung pancake Korea dan 100ml air dalam perbandingan yang sama. Kocok hingga rata. Pecahkan 1 telur dan kocok lagi hingga Anda mendapatkan adonan yang halus tanpa gumpalan.
Step 7
Lapisi tipis udang yang sudah ditumis mentega dengan sedikit tepung kering. Ini membantu adonan menempel lebih baik saat Anda mencelupkan udang ke dalamnya nanti.
Step 8
Celupkan perlahan karangan daun bawang ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi tipis. Letakkan dengan hati-hati di atas wajan yang sudah dipanaskan dan sedikit diolesi minyak.
Step 9
Setelah meletakkan karangan daun bawang berlumuran adonan di wajan, celupkan udang yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan sekali lagi, lalu tata dengan menarik di atas karangan daun bawang. Ini menciptakan tampilan yang indah, mirip bunga.
Step 10
Taburkan sedikit cabai merah cincang di atas pancake untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Masak dengan api sedang-rendah, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 11
Voila! Pancake Udang dan Daun Bawang Khas Korea Anda sudah siap. Tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga merupakan kombinasi lezat dari sedikit rasa pahit daun bawang dan manisnya udang, penuh dengan cita rasa musim semi. Nikmati hidangan luar biasa ini!
