Pancake Zucchini Kenyal: Resep Mudah dan Lezat
Pancake Zucchini Kenyal Buatan Sendiri yang Mudah
Memperkenalkan resep pancake zucchini yang renyah di luar dan kenyal di dalam, berkat kandungan air zucchini yang rendah. Kita juga akan menambahkan hiasan cantik dengan wortel yang diiris tipis memanjang seperti korek api! (Ini adalah alternatif yang sangat baik ketika zucchini Korea sulit ditemukan, atau jika Anda sangat menyukai rasa manis alami dari zucchini Korea.)
Bahan Utama
- 1 Zucchini (sekitar 280g)
- Sedikit Wortel (sekitar 20g)
- 2 Butir Telur
- 45ml Tepung terigu serbaguna (sekitar 3 sdm)
Bumbu & Lain-lain
- 2.5ml Garam (untuk menggarami zucchini, sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput Garam (untuk adonan telur)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng), secukupnya
- 2.5ml Garam (untuk menggarami zucchini, sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput Garam (untuk adonan telur)
- Minyak Goreng (untuk menggoreng), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Iris zucchini menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 1cm. Iris wortel tipis memanjang seperti korek api dengan panjang sekitar 1.5cm.
Step 2
Taburi irisan zucchini yang sudah diiris dengan garam secara ringan dan biarkan selama sekitar 10 menit agar airnya keluar. (Tips: Untuk memastikan bumbu merata dan mengurangi kebutuhan saus cocolan, gosokkan sedikit garam ke satu sisi irisan zucchini. Kemudian, tumpuk irisan zucchini, beri garam lagi di irisan paling atas, dan ulangi. Metode ini cukup membumbui zucchini itu sendiri.)
Step 3
Masukkan irisan zucchini yang sudah dikeluarkan airnya ke dalam kantong zip-lock atau kantong plastik. Tambahkan 3 sendok makan (45ml) tepung terigu serbaguna.
Step 4
Tutup kantong, pompa sedikit udara ke dalamnya, lalu kocok perlahan. Ini memastikan zucchini terlapisi tepung secara merata tanpa menggumpal.
Step 5
Beginilah tampilan zucchini yang sudah dilumuri tepung. (Lihat foto)
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan sejumput garam untuk adonan telur. Kocok hingga rata.
Step 7
Celupkan irisan zucchini yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-rendah hingga sedang. Letakkan irisan zucchini dengan hati-hati di wajan panas. Penting untuk menjaga tingkat panas ini; jika terlalu tinggi, lapisan tepung bisa mudah gosong.
Step 8
Saat menata irisan wortel di atas zucchini untuk hiasan, kecilkan api menjadi rendah. Ini mencegah wortel gosong.
Step 9
Ini adalah bagian bawah pancake zucchini yang matang berwarna cokelat keemasan. (Lihat foto)
Step 10
Setelah menggoreng satu pancake, mungkin akan ada sisa tepung atau telur yang gosong di wajan. Bersihkan wajan dengan tisu dapur, tambahkan sedikit minyak baru, lalu masukkan irisan zucchini berikutnya untuk digoreng. Langkah pembersihan ini membantu memastikan setiap pancake matang dengan indah dan bersih.
Step 11
Terakhir, jika masih ada sisa adonan telur, Anda bisa menambahkan sedikit lagi campuran zucchini atau tepung yang tersisa. Aduk dengan daun bawang cincang dan beberapa irisan wortel lagi, lalu masak seperti telur dadar gulung. Ini menghasilkan telur dadar gulung yang lezat dan tidak mudah sobek!
Step 12
Kami menyukai pancake zucchini ini karena teksturnya sedikit mirip dengan crepe telur yang lembut, membuatnya semakin menarik. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
