Perkedel Daun Perilla (Kkaennip Jeon) yang Harum
Dari Daun Perilla yang Akan Terbuang Jadi Lezat! ‘Perkedel Daun Perilla’ yang Sehat dan Harum
Apakah Anda membuang sisa daun perilla setelah makan daging? Mari buat perkedel daun perilla yang lezat dengan isian yang memuaskan! Anda bisa menikmati rasa yang lebih kaya dengan memanfaatkan sisa sayuran di lemari es dan spam. Kami akan membagikan resep perkedel daun perilla yang sehat dan menarik, yang pasti akan membuat Anda ingin minum makgeolli.
Bahan
- 10 lembar daun perilla
- 1/2 kaleng Spam
- 1/3 blok tahu putih padat
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 butir telur
- Tepung gorengan (atau tepung tempura) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan isian yang lezat untuk perkedel daun perilla Anda. Haluskan tahu putih padat, cincang halus Spam, dan cincang halus bawang bombay. Dalam mangkuk, campurkan tahu halus, Spam cincang, dan bawang bombay cincang halus. Pecahkan 2 butir telur dan campur semua bahan hingga merata menggunakan spatula atau garpu. Tips! Anda bisa menambahkan wortel cincang halus, zukini, atau paprika di sini untuk tekstur dan rasa yang lebih beragam!
Step 2
Untuk meningkatkan aroma daun perilla, kita akan melapisi permukaannya tipis-tipis dengan tepung gorengan. Setelah mencuci bersih daun perilla dan menepuk-nepuknya hingga kering, lapisi kedua sisinya secara merata dengan tepung gorengan. Menggunakan tepung tempura akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Letakkan isian yang sudah disiapkan secukupnya di salah satu sisi daun perilla yang sudah dilapisi tepung. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak isian karena akan sulit dilipat, namun pastikan isiannya cukup untuk gigitan yang memuaskan. Lipat daun perilla dengan rapi membentuk segitiga.
Step 4
Berikut cara melipat daun perilla menjadi segitiga: Pertama, lipat bagian atas daun perilla, yaitu bagian tangkai, tepat menjadi dua untuk membuat garis lipatan di tengah.
Step 5
Selanjutnya, lipat sisi kiri daun perilla ke atas mengikuti garis lipatan tengah.
Step 6
Terakhir, lipat sisi kanan daun perilla dengan cara yang sama mengikuti garis lipatan tengah untuk menyelesaikan bentuk segitiga. Ini memastikan isian tetap aman di dalam dan perkedel mempertahankan bentuknya yang rapi.
Step 7
Sekarang, celupkan perkedel daun perilla yang sudah dilipat ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi merata di semua sisi. Lapisan telur ini akan membantu perkedel berwarna cokelat keemasan dengan baik.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Dengan hati-hati, masukkan perkedel daun perilla yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng sambil dibolak-balik sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan isiannya matang sempurna. Hindari menggunakan api besar karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 9
Setelah berwarna cokelat keemasan dan matang, pindahkan perkedel daun perilla ke piring. Potong-potong sesuai selera jika diinginkan. Nikmati selagi hangat untuk merasakan aroma daun perilla yang harum dan isian yang gurih! Sangat cocok dinikmati bersama makgeolli (arak beras Korea) atau bir dingin.
