Perkedel Kentang Utuh: Rasa Nostalgia
Perkedel Kentang Nostalgia Buatan Kentang Segar
Nikmati rasa lezat kentang segar musim ini dengan perkedel kentang utuh buatan sendiri ini. Resep ini membawa kembali kenangan masa kecil yang menyenangkan, menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan beraroma yang akan disukai semua orang.
Bahan-bahan
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1/2 batang daun bawang
- 3 sdm tepung gandum utuh
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 2 sejumput garam
- 1/2 cup air (sekitar 100 ml)
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Dua buah kentang ukuran sedang sudah cukup untuk membuat porsi perkedel yang melimpah.
Step 2
Iris kentang yang sudah dikupas menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan ketebalan sekitar 0.5 cm untuk tekstur terbaik.
Step 3
Untuk mempercepat proses memasak, masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam microwave selama sekitar 3 menit hingga sedikit empuk. Ini mencegah kentang terlalu lama matang di wajan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan tepung gandum utuh, tepung beras, garam, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Cincang halus cabai merah dan daun bawang, lalu campurkan ke dalam adonan. (Menggunakan campuran tepung serbaguna juga bisa menghasilkan hasil yang lebih renyah).
Step 5
Adonan Anda sekarang siap! Cabai merah dan daun bawang cincang menambahkan warna yang indah dan meningkatkan rasa.
Step 6
Lipat perlahan irisan kentang yang sudah dimasak setengah matang ke dalam adonan, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik.
Step 7
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Letakkan sesendok adonan kentang ke dalam minyak panas, bentuk menjadi perkedel. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
Step 8
Perkedel kentang sudah renyah sempurna! Penambahan cabai merah memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa menggantinya dengan wortel parut untuk sedikit rasa manis dan warna.
Step 9
Sebagai tambahan, saya mencincang halus rumput laut (gamtae) dan menambahkannya ke sisa adonan untuk membuat perkedel kecil lainnya, yang disajikan di tengah. (Langkah ini opsional).
