Pindang Ikan Pollack Setengah Kering: Lauk Pendamping Nasi Sempurna
Resep Pindang Ikan Pollack yang Kenyal dan Lezat
Suami saya membawakan ikan pollack setengah kering dari pasar lokal! Saya menyimpannya di freezer dan memutuskan untuk membuat pindang ikan pollack yang lezat untuk makan malam ini. Tekstur dan aroma jahe yang unik berpadu sempurna dengan ikan pollack setengah kering yang kenyal. Kami bahkan mengerok dasar panci untuk menikmati setiap tetes saus pindang yang kaya rasa! Berikut adalah resep mudah diikuti untuk pindang ikan pollack yang nikmat.
Bahan Utama
- 200g ikan pollack setengah kering
- 1/3 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit Korea (gochu)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm soju (anggur beras Korea)
Bumbu Pindang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1/3 sdt bubuk rumput laut kering
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 cangkir air
- 4 irisan jahe segar setengah kering
- 1/2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1/3 sdt bubuk rumput laut kering
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 cangkir air
- 4 irisan jahe segar setengah kering
- 1/2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sirip dan ekor ikan pollack setengah kering. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Berhati-hatilah karena sirip dan ekor bisa tajam.
Step 2
Potong ikan pollack bersih menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Masukkan ikan pollack yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm ekstrak buah plum dan 1 sdm soju, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit. Soju membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan pollack lebih empuk.
Step 3
Dalam wajan lebar, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, irisan jahe segar tipis, bawang putih cincang, irisan daun bawang serong, ekstrak tuna, bubuk rumput laut kering, ekstrak buah plum, cabai rawit Korea cincang halus, dan 1 cangkir air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah setelah mendidih.
Step 4
Sambil menunggu bumbu mendidih, tiriskan kelebihan cairan dari ikan pollack yang sudah dimarinasi dan masukkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan pollack terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Terus masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali agar bumbu melapisi ikan pollack secara merata dan mengental. Mengaduk mencegah lengket dan memungkinkan rasa meresap sempurna ke dalam ikan pollack.
Step 6
Setelah saus mengental dan ikan pollack terlihat mengkilap, tuangkan 1/2 sdm minyak perilla dan matikan api. Aroma gurih dari minyak perilla memberikan sentuhan akhir yang luar biasa. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat!
