Puding Pound Cake Jeruk Bali yang Menyegarkan
Cara Membuat Puding Pound Cake Jeruk Bali yang Lezat, Cocok untuk Hadiah
Puding pound cake memang sangat lezat, namun mengetahui bahwa secara tradisional menggunakan perbandingan tepung, mentega, dan gula yang sama dalam takaran 1:1:1 terkadang bisa terasa sedikit memberatkan. Meskipun tren berbicara tentang makanan penutup ‘bebas mentega, bebas gula, bebas minyak’, kebanyakan dari kita tetap ingin menikmati hidangan manis dengan cara yang terasa lebih sehat dan tidak terlalu memanjakan, terutama saat membuat kue untuk orang yang kita sayangi.
Resep ini secara cerdik mengurangi jumlah gula, menghilangkan mentega sama sekali, dan secara signifikan mengurangi penggunaan minyak (menggunakan minyak kanola), namun menghasilkan kreasi yang luar biasa. Setelah Anda mencobanya, Anda akan takjub betapa mudah dan cepatnya membuat puding pound cake jeruk bali yang canggih dan beraroma segar.
Teksturnya yang padat namun lembap menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hadiah, menawarkan sensasi yang lebih mewah daripada kue bolu biasa. Jika Anda sebelumnya menghindari pound cake karena masalah kesehatan atau diet, resep ini, dengan setengah dari kandungan gula dan minyaknya, adalah alternatif yang fantastis.
Meskipun resep ini menggunakan jeruk bali, jangan ragu untuk bereksperimen dengan buah-buahan sitrus favorit lainnya seperti jeruk atau lemon untuk sentuhan yang lezat!
Bahan-bahan
- 100g Jeruk Bali (dikupas dan dibuang bijinya)
- 50g Jus Jeruk Bali (disarankan perasan segar)
- 80g Minyak Kanola atau Minyak Sayur
- 40g Yogurt Tawar
- 1 butir Telur Ayam (suhu ruang)
- 80g Gula Pasir (jumlah dikurangi)
- 2g Garam (sekitar 1/4 sdt)
- 200g Tepung Terigu Serbaguna
- 4g Baking Powder (BP) (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan minyak, gula, yogurt tawar, telur suhu ruang, dan garam. Kocok atau aduk dengan spatula hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk mengaduk hingga gula benar-benar larut.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna dan baking powder setidaknya 2-3 kali. Ini akan membuat bahan kering menjadi lebih ringan dan membantu menghasilkan kue yang lebih lembut. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah dari langkah ①. Aduk perlahan hingga tercampur rata; hindari mengaduk berlebihan karena dapat membentuk gluten dan membuat kue menjadi keras.
Step 3
Masukkan potongan jeruk bali yang sudah disiapkan (100g) dan jus jeruk bali (50g) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata, biarkan rasa sitrus yang cerah meresap ke seluruh adonan kue.
Step 4
Tuang adonan ke dalam loyang pound cake yang sudah disiapkan, isi hanya sekitar dua pertiga kapasitasnya. Ini memberi ruang bagi kue untuk mengembang merata tanpa meluap. Ratakan bagian atas adonan.
Step 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 30 hingga 40 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate atau tusuk gigi; tusuk harus keluar bersih. Jika bagian atas kue mulai terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 6
Setelah kue benar-benar dingin, siapkan glasir jeruk bali sederhana dengan mencampurkan jus jeruk bali dengan gula halus hingga halus. Tuang atau oleskan glasir secara merata di atas permukaan kue. Biarkan glasir mengeras sebelum dipotong dan nikmati puding pound cake jeruk bali Anda yang cerah dan lembap!
