Quesadilla Jamur Beruang Liar: Kelezatan Vegetarian dengan Rasa Musim Gugur
Quesadilla Vegetarian Spesial Dibuat dengan Jamur Beruang Liar yang Dipanen
Memperkenalkan resep quesadilla vegetarian spesial yang terinspirasi dari masakan Meksiko, dibuat dengan jamur beruang liar berharga (Tricholoma equestre), juga dikenal sebagai jamur pinus, yang dipanen dari pegunungan dalam Provinsi Gangwon di musim gugur. Dengan visual dan rasa yang unik, mirip dengan quesadilla Huitlacoche, hidangan ini menawarkan rasa fantastis dengan tekstur kenyal dari jamur beruang dan kekayaan keju leleh. Nikmati makanan sehat dan lezat yang benar-benar menangkap esensi musim gugur.
Bahan Utama
- Jamur Beruang Liar (Jamur Pinus) 100g (untuk 2 porsi)
- Keju Mozzarella Parut 100g
- Tortilla (diameter 25cm) 2 lembar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur beruang liar segar (jamur pinus). Resep ini menggunakan 100g jamur untuk 2 porsi. Jangan ragu untuk menambah jumlahnya jika Anda suka.
Step 2
Potong jamur menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1-2 cm, agar mudah dimasak di dalam quesadilla. Hindari memotong terlalu halus, karena dapat mengurangi tekstur kenyalnya.
Step 3
Olesi sedikit wajan panas dengan api sedang menggunakan sedikit minyak kanola atau minyak goreng. Jamur akan mengeluarkan kelembapannya sendiri, jadi Anda tidak memerlukan banyak minyak.
Step 4
Taburkan sejumput garam laut kasar (atau garam biasa) pada jamur yang sudah dipotong untuk memberi sedikit bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 5
Masukkan jamur yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 2-3 menit dengan api sedang. Masak hingga jamur sedikit melunak dan mengeluarkan aroma harum.
Step 6
Tambahkan lada hitam yang baru digiling (lada Kampot direkomendasikan) sesuai selera. Aroma lada akan meningkatkan rasa jamur.
Step 7
Tambahkan 2 sendok teh Greek yogurt untuk memberikan tekstur creamy dan sedikit rasa asam pada jamur beruang. Aduk hingga tercampur rata dengan jamur.
Step 8
Peras air dari setengah buah lemon dan tambahkan ke dalam campuran. Perasan lemon membantu menghilangkan aroma tanah dari jamur dan menambahkan kecerahan yang menyegarkan, memperkaya rasa keseluruhan quesadilla.
Step 9
Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan satu buah cabai Cheongyang yang dicincang halus. Ini akan menyeimbangkan kekayaan rasa dan menambah sensasi yang menyenangkan pada quesadilla.
Step 10
Sebagai langkah opsional, tambahkan sejumput kecil bumbu vegetarian untuk lebih meningkatkan rasa umami. Gunakan secukupnya agar tidak menutupi rasa alami jamur.
Step 11
Campurkan semua bahan di wajan dan aduk rata. Setelah jamur beruang ditumis dengan baik dan semua bumbu tercampur harmonis, saus jamur beruang lezat Anda siap. Matikan api dan sisihkan.
Step 12
Panaskan wajan bersih dengan api sedang-rendah, lalu letakkan satu lembar tortilla di atasnya. Hati-hati dengan panas; jika terlalu tinggi, tortilla akan cepat gosong.
Step 13
Oleskan saus jamur beruang yang sudah disiapkan secara merata di satu sisi tortilla. Pastikan menyebar hingga ke pinggiran agar quesadilla terisi penuh.
Step 14
Taburkan sekitar 50g keju mozzarella parut di atas saus jamur beruang. Anda bisa menggunakan campuran keju favorit Anda, seperti mozzarella atau cheddar.
Step 15
Tambahkan keju parut dengan murah hati di atas saus jamur beruang. Keju yang meleleh akan membantu mengikat isian dan menambah tekstur yang lezat dan meleleh.
Step 16
Lipat setengah bagian tortilla lainnya menutupi isian. Menutup wajan dengan penutup selama satu menit dapat membantu keju meleleh dengan lembut.
Step 17
Masak quesadilla dengan api sedang-rendah, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tujuannya adalah bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang hangat dan meleleh.
Step 18
Setelah keju benar-benar meleleh dan kenyal, ini akan menciptakan kombinasi yang fantastis dengan isian jamur beruang. Awasi agar tidak gosong.
Step 19
Setelah matang sempurna, potong quesadilla menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan (2-3 potong). Anda bisa memotongnya seperti pizza atau menjadi irisan segitiga.
Step 20
Sajikan segera selagi hangat dan nikmati! Rasakan kombinasi sempurna dari rasa jamur beruang liar yang dalam dan kekayaan keju yang gurih.
