Rabokki Pedas Manis
Resep Emas Tteokbokki: Cara Membuat Rabokki Lezat yang Mudah
Mari kita buat Tteokbokki yang luar biasa! Resep ini adalah untuk Rabokki, yang menambahkan mi ramen ke tteokbokki klasik untuk hidangan yang lebih memuaskan. Kaya rasa dan sangat mudah dibuat di rumah.
Untuk Kaldu
- 1300ml Air
- 1 genggam Ikan Teri Kering (sudah dibersihkan)
- 5 lembar Rumput Laut Kering (Kombu)
- 1/2 batang Daun Bawang
Bahan Utama
- 400g Kue Beras Tteokbokki (tipe mi)
- 2 genggam Kue Beras Sup (sekitar 100g)
- 5 lembar Kue Ikan (tipe persegi)
- 2 Sosis
- 400g Kue Beras Tteokbokki (tipe mi)
- 2 genggam Kue Beras Sup (sekitar 100g)
- 5 lembar Kue Ikan (tipe persegi)
- 2 Sosis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu lezat yang menjadi dasar Rabokki kita. Dalam panci, tambahkan 1300ml air, ikan teri kering, rumput laut, dan setengah batang daun bawang. Sambil menunggu kaldu mendidih, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya, ini akan menghemat waktu.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong kol menjadi 3 bagian besar. Karena daunnya berlapis, pastikan untuk memisahkannya dan mencucinya bersih di bawah air mengalir. Langkah ini memastikan kotoran atau kotoran dihilangkan, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Potong kue ikan persegi menjadi bentuk segitiga yang mudah dimakan. Tentu saja, Anda bisa memotongnya menjadi persegi atau memanjang jika suka. Memotongnya sesuai bentuk favorit Anda membuat proses memasak lebih menyenangkan.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis.
Step 5
Potong sisa daun bawang secara diagonal. Potongan ini membantu daun bawang menyerap saus dengan baik dan terlihat menarik secara visual.
Step 6
Cincang halus siung bawang putih. Bawang putih cincang sangat penting untuk menambah kedalaman dan aroma pada saus.
Step 7
Potong sosis secara diagonal. Bentuk ini membantu sosis tetap utuh saat dimasak dan terlihat bagus. Jangan ragu untuk memotongnya dalam bentuk lain sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah kaldu mulai mendidih, segera angkat rumput laut. Merebus rumput laut terlalu lama dapat melepaskan zat lengket yang bisa membuat kaldu keruh dan memengaruhi rasa. Setelah mengangkat rumput laut, biarkan kaldu mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi, lalu angkat ikan teri dan daun bawang untuk menyelesaikan kaldu bening.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus Rabokki yang lezat! Ke dalam kaldu bening, tambahkan gochujang, kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, gula, dan mirin. Aduk rata hingga semuanya tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 10
Masukkan kue beras sup dan kue beras tteokbokki tipe mi ke dalam panci berisi campuran kaldu dan saus. Aduk perlahan agar tidak saling menempel saat dimasak.
Step 11
Setelah kue beras sedikit matang, tambahkan kue ikan yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, kol cincang, dan sosis. Bahan-bahan ini akan menciptakan rasa yang kaya dan bervariasi.
Step 12
Cicipi Rabokki dan jika Anda ingin lebih manis, tambahkan sirup jagung (atau oligodang). Jika tidak punya, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda!
Step 13
Jika Anda ingin membuatnya menjadi Rabokki, sekarang saatnya menambahkan mi ramen! Mi akan matang bersama bahan-bahan lainnya. Jika Anda lebih suka tteokbokki biasa, lewati saja langkah ini.
Step 14
Ketika semua bahan sudah matang sempurna, berikan sentuhan akhir dengan menaburkan sejumput lada hitam. Sedikit rasa pedas dari lada akan melengkapi rasa pedas dan manis dengan indah.
Step 15
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong diagonal dan biarkan mendidih sebentar lagi. Rabokki pedas manis Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi panas dan nikmati. Selamat memasak!
