Resep Acar Timun Crispy Ala Sumi (Oi Muchim)
Resep Emas: Acar Timun Ala Sumi yang Sangat Crispy!
Memperkenalkan resep emas untuk acar timun ala Sumi, hidangan sederhana namun super crispy dan lezat yang bisa Anda buat di rumah. Lauk pendamping nasi yang sempurna!
Bahan Utama
- 1 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- Sedikit daun kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Ciri khas acar timun ala Sumi adalah memotong timun secara kasar dan tebal agar teksturnya tetap renyah. Jangan khawatir soal bentuk yang sempurna; potong timun secara diagonal dan tebal, sambil diputar saat memotong. Usahakan potongan yang natural dan cukup besar.
Step 2
Taburkan sedikit garam pada irisan timun dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk menggarami ringan. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat timun menjadi sangat renyah, dan membantu timun menyerap bumbu lebih baik.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis, lalu belah dua setiap irisan. Cuci daun kucai dan potong-potong dengan panjang kira-kira sama dengan irisan timun.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui. Dalam resep Sumi, timun yang sudah digarami tidak dipindahkan ke mangkuk baru. Pembumbuan dilakukan langsung di mangkuk yang sama. Masukkan irisan bawang bombay tipis ke dalam mangkuk berisi timun yang sudah digarami.
Step 5
Tambahkan gochugaru, gochujang, gula, bawang putih cincang, dan 1 sendok makan air. (Tips: Karena timun mengeluarkan airnya sendiri, Anda bisa menghilangkan air atau menyesuaikan jumlahnya tergantung seberapa berair timun Anda. Resep menyarankan 1 sdm, tetapi jangan ragu untuk memodifikasinya.) Kenakan sarung tangan plastik dan campur semua bahan hingga rata, pastikan bumbu merata di antara potongan timun. Usahakan setiap potongan terlapisi bumbu.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan daun kucai cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk ringan sekali lagi hingga tercampur. Jika Anda merasa bumbu kurang pas, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan atau garam lagi untuk menyesuaikannya. Saya rasa bumbunya sudah pas tanpa tambahan apa pun.
Step 7
Dan inilah dia – Acar Timun Ala Sumi, terlihat sangat lezat dan menggugah selera! Bukankah membuat Anda ingin segera mencicipinya? Sementara acar timun sering dibuat dengan irisan bulat atau diagonal, memotongnya menjadi potongan yang lebih besar ini benar-benar meningkatkan kerenyahan yang memuaskan saat Anda menggigitnya. Selain itu, menggunakan timun yang sudah digarami secara langsung memastikan bumbu meresap sempurna. Ini benar-benar lauk pendamping yang fantastis dan cocok dipadukan dengan nasi. Pastikan Anda mencobanya!
