Resep Ayam Paha Kecap Manis Gurih yang Menggugah Selera
Cara Membuat Ayam Paha Kecap Manis yang Lezat di Rumah
Paha ayam adalah favorit seluruh keluarga! Hari ini, kami akan membuat ‘Ayam Paha Kecap Manis’ dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang, pasti disukai semua orang. Berbeda dengan dada ayam yang cenderung kering, paha ayam yang empuk ini wajib dicoba bagi para pecinta paha ayam. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat untuk teman minum. Lengkapi santapan lezat Anda dengan resep fantastis ini!
Bahan Utama
- 10 potong paha ayam
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
Bumbu Marinasi Paha Ayam
- 5 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Kecap Manis Lezat
- 10 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm arak masak (sake) atau sherry kering
- 10 sdm air
- 6 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 5 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Kecap Manis Lezat
- 10 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm arak masak (sake) atau sherry kering
- 10 sdm air
- 6 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Letakkan paha ayam di atas tisu dapur dan tepuk-tepuk dengan lembut untuk menghilangkan sisa darah di permukaan. Menghilangkan darah sepenuhnya adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan lezat tanpa bau amis.
Step 2
Buat 2-3 goresan dangkal di kedua sisi setiap paha ayam. Menggores seperti ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam, memastikan paha ayam menjadi ekstra empuk dan beraroma.
Step 3
Taburkan 5 sendok makan anggur masak secara merata ke paha ayam yang sudah digores.
Step 4
Taburi dengan lada hitam dan biarkan meresap sebentar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam secara efektif.
Step 5
Sementara itu, didihkan 1 liter air dalam panci. Air ini akan digunakan untuk merebus sebentar paha ayam.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 10 sendok makan kecap manis untuk saus.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 8
Aduk rata dengan 6 sendok makan arak masak (sake) atau sherry kering.
Step 9
Tambahkan 10 sendok makan air untuk mengatur kekentalan saus.
Step 10
Untuk sedikit rasa manis, tambahkan 6 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung/madu).
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma gurih. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk menciptakan saus kecap manis yang sempurna.
Step 12
Setelah air mendidih, masukkan 2 lembar daun salam untuk memberikan aroma pada air rebusan.
Step 13
Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk.
Step 14
Angkat paha ayam dari air panas dan bilas dengan air hangat untuk membersihkan sisa-sisa kotoran.
Step 15
Keringkan paha ayam secara menyeluruh dengan tisu dapur, tekan-tekan dengan kuat. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng dan agar hasil akhir lebih renyah.
Step 16
Panaskan minyak biji anggur dalam jumlah banyak di wajan cekung anti lengket dengan api sedang-tinggi. Masukkan paha ayam yang sudah dikeringkan.
Step 17
Goreng paha ayam hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Balik secara berkala untuk memastikan matang merata.
Step 18
Tuangkan saus kecap manis yang sudah disiapkan secara merata di atas paha ayam yang sudah digoreng.
Step 19
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan, balik paha ayam sesekali, hingga saus mengental dan melapisi paha ayam dengan indah. Ayam paha kecap manis lezat Anda siap disajikan!
Step 20
Tara! Ayam paha kecap manis yang sudah jadi ini memiliki tampilan yang sangat menggugah selera.
Step 21
Hidangan ini sangat memuaskan karena kedua anak saya sangat menyukainya! Ini adalah hidangan yang disukai seluruh keluarga.
Step 22
Semoga meja makan Anda dipenuhi dengan hidangan yang bahagia dan lezat hari ini. Selamat menikmati masakan Anda!