Resep Bakwan Zukini Super Renyah dan Gurih ala Baek Jong Won
Bakwan Zukini Super Simpel ala Baek Jong Won: Hidangan Renyah Sempurna untuk Hari Hujan
Halo, ini Gurumdalbit. Hari ini saya akan membagikan resep bakwan zukini yang simpel dan lezat, terinspirasi dari Chef Baek Jong Won, yang sangat cocok untuk hari-hari hujan saat Anda mendambakan hidangan gorengan yang nikmat. Bukankah setiap gorengan terasa lebih lezat dengan segelas makgeolli? Zukini adalah bahan yang terjangkau dan mudah disiapkan, menjadikannya pilihan tepat untuk dimasak di rumah. Resep ini bahkan pernah ditampilkan di ‘Housewife Baek’ dan dijelaskan lebih rinci di kanal YouTube ‘Baek Jong Won’s Cooking Secrets’. Keistimewaan resep ini adalah tambahan udang kering (bori saewoo), yang memberikan rasa gurih, kaya, dan sedikit nutty. Ikuti resep bakwan zukini yang mudah ini untuk menikmati hidangan yang lezat!
Bahan Bakwan Zukini
- 20g Udang kering kecil (Bori Saewoo)
- 32g Tepung tapioka (sekitar 4 sdm)
- 1 buah Zukini ukuran sedang
- 2 buah Cabai hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 sdt Garam
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini. Cuci bersih zukini lalu iris sangat tipis memanjang (julienne). Menggunakan mandoline slicer akan membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam dan tipis. Jika Anda mahir menggunakan pisau, Anda bisa mengirisnya dengan tangan. Taburkan sekitar setengah dari 1 sdt garam pada irisan zukini, aduk perlahan. Diamkan sekitar 5 menit agar sebagian airnya keluar. Langkah ini membantu membuat bakwan lebih renyah. Buang tangkai cabai hijau Korea, buang bijinya, lalu cincang halus atau iris tipis memanjang. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan udang kering kecil untuk menambah rasa. Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang-kecil, lalu masukkan udang kering. Sangrai hingga bau amisnya hilang, yang akan meningkatkan rasa gurih dan nutty-nya. Setelah disangrai, biarkan sedikit dingin. Kemudian, gunakan cobek dan ulekan atau food processor (chopper) untuk menggilingnya hingga menjadi bubuk halus. Jika tidak punya cobek atau chopper, blender juga bisa digunakan. Giling hingga halus, pastikan tidak terlalu kasar.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat adonan. Peras sedikit kelebihan air dari zukini yang sudah diberi garam. Tambahkan 32g tepung tapioka (sekitar 4 sdm) ke dalam zukini. Tambahkan juga 1 sdm udang kering giling dan irisan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan. (Jika udang keringnya banyak, 1 sdm biasanya sudah cukup). Campurkan semua bahan hingga merata. Adonan akan sedikit menyatu saat kelembapan zukini bercampur dengan tepung tapioka. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 4
Terakhir, saatnya menggoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Pipihkan adonan tipis-tipis di atas wajan panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas karena bisa membuat bakwan gosong; masak perlahan dengan api sedang. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, bakwan zukini Anda siap! Bakwan ini paling lezat disantap selagi hangat.
