Resep Bibim Guksu Kecap (Mie Campur) – Rasa Nostalgia
Cara Membuat Bibim Guksu Kecap yang Mudah dan Lezat di Rumah
Mempersembahkan Bibim Guksu Kecap klasik yang membangkitkan kenangan masa kecil yang indah. Resep ini mudah dibuat dan menawarkan rasa gurih yang kaya, sempurna untuk hidangan kapan saja.
Bahan Mie dan Topping
- Mie (Somen atau Jungmyeon) untuk 1 porsi
- Kimchi Tua (Mukimchi), sekitar 1/4 buah
- Daun Bawang, 1/4 batang
- Bawang Putih Cincang, 1/2 sdm
- Cabai Cheongyang, 1 buah (opsional)
- Telur Rebus, 1 butir
Saus Kecap Gurih
- Gochugaru (serpihan cabai Korea), 1 sdm
- Kecap Asin, 4 sdm
- Oligodang (atau sirup jagung), 1 sdm
- Cuka, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen, 1 sdm
- Biji Wijen, sejumput
- Gochugaru (serpihan cabai Korea), 1 sdm
- Kecap Asin, 4 sdm
- Oligodang (atau sirup jagung), 1 sdm
- Cuka, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen, 1 sdm
- Biji Wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk Bibim Guksu Anda. Cincang halus daun bawang dan cabai Cheongyang jika Anda menggunakannya. Kimchi tua yang melimpah akan membuatnya semakin lezat!
Step 2
Jika kimchi tua Anda terlalu asam atau asin, bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan sebagian rasa asam dan asinnya. Peras hingga benar-benar kering, lalu cincang halus kimchi menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan kimchi tua cincang halus. Tambahkan satu sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea) yang melimpah. Tuangkan 4 sendok makan kecap asin. Untuk menambahkan sedikit rasa manis, campurkan 1 sendok makan oligodang (atau sirup jagung) untuk membentuk dasar saus Anda.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Taburi dengan sejumput biji wijen untuk menambah rasa. Sebaiknya tambahkan cuka saat Anda benar-benar mencampur mie, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 5
Didihkan air secukupnya dalam panci dan masak mie Anda. Aduk sesekali dengan sumpit untuk mencegah lengket, masak selama kurang lebih 4 hingga 5 menit hingga matang sempurna. (Lihat kemasan mie untuk waktu memasak spesifik karena bisa bervariasi.)
Step 6
Setelah matang, segera bilas mie di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dan menghentikan proses memasak. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Langkah ini membantu menciptakan mie yang kenyal dan padat yang akan menyerap saus dengan indah.
Step 7
Siapkan telur rebus Anda. Sajikan mie yang sudah ditiriskan dengan jumlah kimchi tua yang sudah disiapkan dan saus kecap yang melimpah. Pada tahap ini, jika Anda menyukai rasa yang lebih asam, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok makan cuka lagi sesuai selera Anda dan aduk rata semuanya. Terakhir, hiasi dengan telur rebus yang dibelah dua untuk Bibim Guksu Kecap nostalgia yang lengkap!
