Resep Budae Jjigae Daging Sapi Berlimpah Rasa
Cara Membuat Budae Jjigae Daging Sapi yang Lezat dan Pedas di Rumah
Memperkenalkan resep Budae Jjigae daging sapi yang menawarkan rasa kaya dan mendalam dari kombinasi sosis berlimpah dan daging sapi empuk. Hidangan ini, sempurna untuk segala kesempatan, meningkatkan Budae Jjigae klasik dengan kelezatan gurih dari daging sapi. Harmoni fantastis antara dagingnya begitu memikat sehingga akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap. Buat Budae Jjigae daging sapi lezat Anda sekarang juga!
Bahan Penting
- 100g daging sapi (sandung lamur iris tipis)
- 1 kaleng daging olahan kalengan (misalnya Spam)
- 2 buah sosis
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1 genggam tauge
- 1 genggam pak choi
- 2 buah kaldu sapi instan (kubus)
- 800ml air (atau 800ml kaldu sapi)
- 1 genggam bihun kaca (kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging sapi dengan tisu dapur. Di dalam panci yang akan digunakan untuk memasak Budae Jjigae, tumis sebentar daging sapi dengan api sedang. Minyak yang keluar dari daging sapi akan digunakan untuk mencegah bahan lain lengket di dasar panci dan menambah rasa.
Step 2
Angkat daging sapi yang sudah ditumis dari panci dan sisihkan sementara. Meskipun daging olahan adalah bintang Budae Jjigae, menambahkan daging sapi iris tipis atau perut babi akan meningkatkan tekstur dan rasa gurihnya.
Step 3
Rendam bihun kaca dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit. Anda bisa menggunakan bihun kaca biasa atau bihun kaca pipih, sesuai selera. Merendamnya terlebih dahulu akan memperpendek waktu memasak dan mencegah bihun menjadi lembek.
Step 4
Larutkan 2 buah kaldu sapi instan dalam 800ml air hangat. Jika tidak punya kaldu instan, Anda bisa menggunakan 800ml kaldu sapi siap pakai. Kaldu sangat penting untuk rasa yang mendalam.
Step 5
Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur yang enak saat digigit.
Step 6
Bersihkan daun bawang dan potong bagian putihnya menjadi dua memanjang. Potong bagian hijaunya menjadi potongan besar. Bagian putih yang panjang akan menambah aroma harum pada kuah.
Step 7
Potong daging olahan kalengan (seperti Spam) menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Anda juga bisa memotongnya lebih besar agar penyajiannya lebih menarik.
Step 8
Potong sosis secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Memotongnya serong akan menciptakan permukaan yang lebih besar agar kuah dan bumbu meresap dengan baik.
Step 9
Sekarang, mari buat bumbu halusnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm doenjang, 1/2 sdm gochujang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Step 10
Sebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar panci tempat daging sapi ditumis. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis saat dimasak dan berfungsi sebagai penghalang agar bahan lain tidak lengket.
Step 11
Tata sayuran yang sudah disiapkan di atas bawang bombay. Potong bagian batang jamur enoki dan tata bersama pak choi dan tauge untuk menambah kesegaran.
Step 12
Susun daging olahan dan sosis yang sudah diiris dengan rapi di atasnya. Menempatkannya saling berhadapan akan meningkatkan daya tarik visual dan memungkinkan mereka menyatu saat dimasak.
Step 13
Tuangkan kaldu sapi instan yang sudah dilarutkan hingga memenuhi panci. Kemudian, tambahkan bumbu halus, 3 sdm kacang panggang kalengan, dan 3 sdm kimchi tumis di atas kuah. Kimchi tumis menambahkan rasa umami yang luar biasa.
Step 14
Terakhir, tata daging sapi yang sudah ditumis, bihun kaca yang sudah direndam, dan irisan daun bawang serong di atasnya. Sekarang, didihkan sup dengan api besar.
Step 15
Setelah sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit lagi, atau sampai sayuran empuk dan rasa bahan-bahan tercampur merata dalam kuah. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan kecap asin Korea atau garam jika perlu. Budae Jjigae lezat Anda siap!
